Какие есть разновидности лапши в китайской кухне (вок)?
1 ответ:
В китайской кухне есть такая тоненькая стеклянная лапша под названием "Фунчоза". Делают такую лапшу из рисовой муки или из муки золотистой фасоли. Данная лапша не варится, а просто замачивается в кипяточке на 7-8 минут. Затем промывается в воде.
Также в китайской кухне есть тонкая и ровненькая лапша, похожая на спагетти под названием "Сомен". Готовится из муки, поваренной соли и воды.
Ещё в китайской кухне есть тоненькая, почти прозрачная или стеклянная лапша "Харусаме". Она делается из рисового или картофельного крахмала.
Кроме того в китайской кухне есть плоская и довольно толстая лапша под названием "Удон".
Также в китайской кухне есть плоская гречневая лапша, тонкая яичная лапша, рисовая лапша, пшеничная лапша, крахмальная лапша.
Читайте также
Лапша "Вайнах" относится к вайнахской кухне, а именно к чеченской и ингушской.
Для приготовления этого блюда используют баранину, но в исключительных случаях можно взять и говядину..
Ингредиенты для лапши "Вайнах" следующие:
- полкило баранины (говядины),
- 1 репчатый лук,
- 1 яйцо,
- 100 г муки,
- 50 г сливочного масла,
- зелень, соль по вкусу.
Нужно нарезать кубиками баранину, протушить ее с луком до готовности. Тем временем замесить крутое тесто на яйцах, раскатать в тонкую лепешку, нарезать кубиками, сварить в подсоленной воде . В глиняный горшок (чанах) уложить готовую, заправленную сливочным маслом лапшу, готовое мясо с жареным луком, полить мясным бульоном, посыпать зеленью.
Очень простое и сытное блюдо, я бы его с лепешками ч1пильг поела, о них я писала в своем ответе ранее.
Фунчоза - это разновидность рисовой лапши, напоминает чем-то итальянские спагетти. Я и отношусь к ней как к разновидности итальянской пасты. Готовлю обычно с овощами и грибами, но бывает, что и соусом болоньезе балуюсь, когда хочется мясного (недавно давала на БВ рецепт этого соуса). Получается очень красиво, вкусно и сытно!
Так как не очень люблю есть палочками, то предпочитаю есть фунчозу при помощи ложки и вилки, то есть по-европейски.
