Для себя я нашла два весьма необычных способа использования цедры.
Во-первых, всю сразу ее добавлять в выпечку не удобно, но можно сохранить.
Для этого ее надо высушить цедру (я просто кладу на терелку и на батарею) а потом, чтобы занимала меньше места и можно было легко использовать, перемалываем в кофемолке.
Весь год пожно наслаждаться кексами со вкусом цитрусов.
Второй вариант.
Берем шкурку и, с помощью формочек для печенья вырезаем из нее фигурки.
Сушим.
Ечть правда, несколько хитростей. Когда вырезали фигурки, их нужно прижать чем-то сверху (как листики для гербария) и лучшие фигурки получаются из апельсиновых корочек.
из апельсиновой корки можно сделать цукаты, а мандариновая корка для этого не подходит- слишком тонкая и хрупкая. почистить апельсин, с корочек максимально убрать внутренний белый слой, замочить ненадолго в холодной воде, потом нарезать соломкой. приготовить густой сахарный сироп- для этого насыпать в кастрюльку нужное количество сахара, в зависимости от количества корочек, добавить немного воды, только чтобы сахар не пригорел, и поставить на маленький огонь, как только сахар растворится, погрузить в сироп корочки и варить, пока сироп не начнет карамелизироваться. аккуратно вилочкой выложить готовые цукаты на тарелку с тонким слоем сахара или сахарной пудры так, чтобы не слиплись. как только цукаты высохнут, сложить в баночку или конфетницу. цукатами можно украшать торты или пироги.
Тоже задавалась вопросом. Пока не столкнулась с фактом.Купила мандарины в сетке.. Через сетку они выглядели прилично , такие красивые и ярко оранжевые.А когда открыла дома сетку, то половина мандаринов была желто-оранжевого цвета.
Поняла , что это маркетинговый ход..Сетка придает мандаринам да и апельсинам ярко оранжевый цвет. Так что лучше покупать без сетки..
про апельсины не скажу, а мандарины самые хорошие и 100% без косточки - абхазские, они как правило небольшие(иногда даже крайне мелкие по сравнению с турецкими и пр. "коллегами"), неяркие-иногда даже с зеленоватыми боками, то есть весь вроде оранжевый, а бочок жёлтый с зелёными вкраплениями может быть(невзрачные короче) и мягкие-кожура дышит при надавливании и легко отделяется)
Апельсины и мандарины из семейства цытрусовых, а значит в них много витамина С, но не только. В них присутствует в разных колличествах витамины В1, В2, Р,D, А, К и магний, калий, кальцый.
Апельсины используют при мигрене, нервных растройствах, его используют как жаропонижающее средство.
Мандарины помогают работе печени, полезны при ожирении, улучшает аппетит и смягчает кашель.
Мандарины и апельсины противопоказаны при язве желудка и гастрита с повышенной кислотностью. Еще возможна аллергия.
