Брошет - это как наши шашлыки, только маленькие, на шпажках. Они бывают как из мясо, так и из овощей. Иногда можно встретить сладкие брошеты - клубника и ананас.
Готовить легко: проткнуть шпажкой небольшие куски мяса или овощей и пожарить. Все)
Подайте на листе лаваша, обильно посыпьте любимой зеленью с мелко нарезанным луком или чесноком.
приготовьте свежий соус сацибели, подайте с шашлыком.
как вариант, можно подать шашлык в пите или в кульке из лаваша
Еще можно вынуть "внутренности" из буханки хлеба и положить в нее шашлык, прикрыв сверху хлебной "крышкой"
Недавно встретила в интернете интересный "шашлык", могу поделиться.. Для разнообразия очень даже неплохой вариант. Называется "Хачапури на мангале". Готовятся 10 минут. Сделать их перед настоящими шашлыками, чтобы народ не томился и слюной не исходил.
Вам понадобится сыр сулугуни, готовое слоеное тесто, любые грузинские приправы.
Сулугуни нарезаем брусочками, шириной в 2 см и нанизываем на шампуры, посыпаем специями, оборачиваем каждый шампур полоской теста, смачиваем водой, чтобы тесто по краям слиплось и отправляем жариться на гриль на 10 минут.
думаю здесь подойдет такой же подбор как и на копчение,первый в списке орех .последняя берёза,ну и само собой любые фруктовые деревья подойдут,исключение составляют лишь хвойные.из за смолы ,мясо будет с привкусом смолы,хотя тоже съедабельно ))) огонь исключен ,вот дым да ,для этого и крышки делают,но после накрывания крышкой мясо может немного горчить в начале ,потому как капающий жир и все остальное сгорая выделяют неблагоприятные ,вредные вещества,для чего к примеру в коптилках делают поддоны,чтоб на угли ничего не попадало.
Мы на пикнике обычно жарим шашлык, колбаски домашнего приготовления, печень.
Но раз уже мангал разкочегарили, то и все остальные блюда готовятся там же.
Очень вкусными оказались печеные на сетке над углями шампиньоны, причем, как показал опыт, вкусно получаются молодые грибы с закрытыми шляпками - из них не вытекает сок.
Солить перчить не надо, можно это сделать уже в миске, куда их сложили.
На ура разлетается картошечка и зажаренный хлеб.
Ну, и фирменное блюдо - салат из печеных баклажан и перцев.
свежие баклажаны и болгарский перец надо испечь, снять шкурку, порубить или размять вилкой в миске,добавить зелень, чеснок, обязательно базилик, немного оливкового масла и сок лимона.
Это божественно! и как нельзя лучше сочетается с мясом, да к тому же полезное блюдо.
