На 4кг свинины натереть на терке 3 луковицы, головку чеснока пропустить через чесночницу, влить сок 2 лимонов, перемешать, ввести 300гр сметаны и 250гр томатной пасты, мелко нарезанную зелень кинзы и укропа, посолить и добавить карри и орегано, хорошо перемешать и оставить на сутки.
Я очень люблю креветки в чесночном соусе. Это блюдо может быть как закуской, так и присутствовать в основном блюде. Креветки в чесночном соусе можно приготовить в сковороде на плите и в мультиварке. Для этого нужно помыть креветки, затем (нечищеные) посолить, положить на сковородку (или в мультиварку) сливочное масло (примерно 100 гр - это 1/2 стандартной упаковки сливочного масла), затем добавить туда нарезанный чеснок. Чеснока нужно примерно 1 цельную (большую - не дольки) головку чеснока на 500 грамм креветок. Затем добавить креветки. Жарить 15-20 минут на медленном огне, при этом не допускать горения масла. После этого остудить креветки и подавать к столу как закуска (очень хорошо пойдет к пиву) или с картофельным пюре на ужин.
Конечно-же в первую очередь, должно быть качественное мясо. Для того, чтобы не попасть с мясом впросак, заведите себе личного мясника. Он то вам и посоветует, какой кусочек мяса самый подходящий для этого блюда. Ну и маринад у них максимально простой и гениальный: много! много! много лука! Режете его толстыми кольцами. Перекладываете в большой емкости слой мяса, слой лука, перец, соль и т.д. Теперь все под гнет и в холодильник. Можно на ночь, можно на сутки, но если времени мало, то сработает через 2-3 часа. По-моему так.
Креветки в кокосовом соусе я пробовала в Таиланде, наверное повторить полностью приготовление этого блюда в наших условиях невозможно, но подобие тайского блюда наверное можно. Для приготовления кокосового соуса для креветок нужен корень галангала, лимонное сорго, лук -шалот, кокосовое молоко, перец чили. Все инргедиенты, кроме кокосового молока, необходимо измельчить в блендере, положить на сковородку, добавить кокосовое молоко, рыбный соус, куркуму, сок лайма и положить в этот соус свежие, очищенные от панциря креветки. Когда креветки станут розового цвета, положить немного душистого базилика и блюдо готово. В наших условиях наверное сложно будет найти свежие креветки, лимонное сорго и галангал.
Все мы любим посидеть на природе, покушать вкусный шашлык из мяса. К этому блюду обязательно нужно приготовить лёгкий салат. Мы делаем салат «Дачный» и очень довольны его вкусом. В него входят такие компоненты: листья салата, свежие помидоры, сок 1-го лимона, редис, соль, перец, фруктовый уксус и растительное масло. Все компоненты мелко режим, заправляем растительным маслом, солим, перчим. Готовый салат можно украсить чёрными маслинами.
