Для приготовления кваса подходит только ржаной хлеб. Это может быть свежий хлеб, сухари, можно подсушить кусочки в духовке до легкого румянца. В трехлитровую банку положить куски хлеба примерно 300 г., добавить 100 -200 г. сахара или меда, можно положить мяту, мелиссу, хрен, сухофрукты (одно из), залить водой до плечиков (я лью сырую колодезную), накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 3-4 дня. Можно добавить сухих дрожжей 1/2 чайной ложки, но мне не нравится, потом специфический вкус дрожжей все время присутствует в квасе. Потом кусочек хлеба из этого кваса будет служить закваской для последующего. Первый квас будет не очень "острый", на 2-3 раз уже нормальный.
Тюря . Думаю нет ничего вкуснее и приятнее , чем приготовленный домашний квас .
На з-х литровую банку:
- 4-6 ст. л. закваски,
- 3-4 ст.л. сахара,
- 2 ст.л. сухого кваса,
- 1/4 буханки черного хлеба,
- 4-5 шт. обжаренных сухарей черного хлеба,
- вода -по плечики банки.
Плотно не закрывать, накрыть тканью или марлей.
Время: 2-е суток в теплом месте (20-26 гр.тепла).
Слить в пластиковую бутылку, добавить 8-10 ягод изюма и через час поставить в холодильник.
Пить в жару с наслаждением!
P.S. Закваску можно приготовить самому, а лучше, взять у соседки.
К такой веселой загадке захотелось сочинить отгадку в стихах.
Не судите строго)
Эти дружные ребята
называются опята.
На пеньках они растут -
Вот они и там и тут.
Эта дружная семейка
на пеньке, как на скамейке.
Чтобы приготовить такой хлеб потребуются сорок пять грамм сушёных грибков, два яичных желточка, четыре дольки чесночка, двести миллилитров кипятка, одна маленькая ложечка быстродействующих дрожжей, две маленькие ложечки сахарного песка, двадцать пять грамм масла коровьего, одна маленькая ложечка солли. В первую очередь, замочим грибочки в кипяточке на пятнадцать минут. По прошествии этого времени, сольём грибную жидкость и уберём несколько грибочков для украшения буханки. В ведро хлебной печки выложим все перечисленные продукты в соответствии с инструкцией. Причём, грибочки должны следовать за мукой. Вымесим тесто, выложим его в формочку для выпечки хлебушка, украсим грибками и отправим в духовку, разогретую до ста девяносто градусов для выпекания хлеба. Выпекаем до его готовности, периодически проверяя чистой зубочисткой. Готовый хлеб вынем из духовки и дадим ему немного остыть. Вынем хлебушек из формы, положим в хлебницу или сразу намажем маслом и попьём с ним сладкий чаёк. Приятного аппетита!
