Как на хлебных корках сделать квас?
4 ответа:
Действительно черные корки являются одним из компонентов домашнего кваса. Но их роль заключается в основном в придании цвета напитку. Сам по себе квас не бродит.
Летом я делаю квас так. Покупаю в магазине специальную закваску. Некоторые готовят ее все из того же черного хлеба. Т.е. берут 300 грамм черного хлеба, крошат его в тару (не важно какую), засыпаем сахар (0.5 стакана) и теплую воду (1-1.5 литра). Сахар необходим, чтобы наша закваска забродила. Оставляем все на несколько дней (на 3 дня достаточно).
Когда закваска будет готова, из черного хлеба делаем сухари. Чем чернее и горелее они будут, тем более интенсивный цвет и вкус кваса получится.
В трехлитровую банку добавляем закваску,сухари, воду. Сахар - по вкусу. если квас для удаления жажды, то послаще. Если на окрошку, можно квас делать не слишком сладким. Закрываем марлей. Квас бродит, иногда может вылиться из банки, поэтому оставляем немного места.
Через сутки квас готов.
Знаю, что делают квас на дрожжах, сама не пробовала.
Читайте также
Хочу поделиться своим рецептом ароматного, хрустящего, простого в приготовлении хлебушка с геркулесовыми хлопьями. Данный рецепт придумала я сама. Беру пачку сухих дрожжей, пол-литра теплой воды, по чайной ложке сахара и соли. Размешать, дать постоять минут 15-20. Затем добавить 200 грамм геркулеса и муки грамм 300-400. Регулирую по мере вымешивания, тесто должно быть не очень густое, но и не жидкое. Оно немного липнет к рукам. Дать подойти, примерно через час обмять и дать еще постоять. Теперь тесто сильно руками не мять, сформировать батончики, дать им отдохнуть минут десять и в духовку на 180 градусов. Из данного количества получается 3 батончика. обычно я делаю 2 замеса сразу.
