Конечно же это лебеда. Но разновидностей этой травы чересчур много, не каждая для этого подходит. У той, что больше всего распространена у нас есть мучнистый налёт - вот на него и надо обращать внимание - значит это то что нужно. Между прочим, лебеда не только в голодные годы спасала, она и без этого употреблялась в пищу на Руси - поскольку -это кладезь витаминов.
А ещё мне бабушка рассказывала, что мох сушили и перемалывали на муку, тоже вместо хлеба. Из него пекли лепёшки.
Это улучшитель муки,может применяться для всех видов хлеба."Мажемикс" (порошок) Состоит из пшеничной муки ,эмульгатора -фермента,аскорбиновой кислоты и окислитель -восстановитель. Производитель(SI LESAFFRE Франция) Добавление 0.5-1.5 чайных ложки "мажемикса" увеличивает объем и пористость ,влияет на качество и продлевает свежесть выпечки. Есть несколько видов улучшителей хлеба ,внешне их действия очень похожи, но есть и различие в основном это состав.
Дрожжи, насколько знаю, погибают при температуре более 60 или 70 градусов (Цельсия).
Хлеб выпекается при 170 -210 градусах. Отнимаем от минимальной температуры выпечки(для чистоты эксперимента:) максимальную ("смертельную") температуру: 170 -70 = 100градусов.
Средняя булка хлеба при 170 г. выпекается минут сорок.
Считаем: 40 минут при температуре более 100 градусов - выше максимально допустимой для дрожжевого грибка.
Да это уже жареные грибки получаются. И уж точно - "погибшие"
Нам понадобится круглый хлеб. Срезаем верх и вычищаем мякоть. Теперь взбиваем 2 яйца. Сыр (100гр.) режем пластинками. Перец(2штуки) очищаем от семян. Затем жарим яйца на сливочном масле. В хлеб укладываем ветчину (примерно 5 ломтиков), перец, жареные яйца,сыр, снова перец и накрываем верхушкой. Ставим в разогретую духовку на 10минут.
Точного ответа на этот вопрос нет. Первые лепешки появились в далекие времена. Тогда готовили зерновые каши. По теории археологов, однажды часть каши вылилась, запеклась, так и получилась первая лепешка.
Есть еще одна теория, согласно которой раб из Древнего Египта недосмотрел за тестом для хлеба. Оно скислось. Раб все же решил выпечь лепешки. В итоге они получились очень пышными и румяными. Гораздо вкуснее, чем из пресного теста.
