Какая рыба лучше всего подходит для жарки на костре?
3 ответа:
Читайте также
Можно жарить рыбу, но не на шампуре, а на специальной ришотке, можно на мангале, а можно и просто сделать как бы на простых кирпичах, не всегда ведь на природу брать мангал, а с решоткой вообще удобно, на шампуре рыба развалится.
У каждого человека есть любимое блюдо, есть любимый маринад.
Когда готовлю рыбу на гриле, то мариную в разных соусах. Хочу поделиться со своими любимыми соусами для мариновки рыбы.
Рецепт маринада № 1. Для приготовления этого маринада мне понадобиться: бело вино - 50 грамм, гранатовый сок - 50 грамм, укроп, петрушка, 3 зубчика чеснока, лук - 3 шт, морковь - 3 шт, приправа для рыбы.
Вино слегка подогреваю, добавляю гранатовый сок, добавляю зубчики чеснока, немного оливкового масла, укроп, петрушка и приправа для рыбы.
Этим маринадом мариную рыбу посыпаю все луком и морковью и оставляю на 3 часа в прохладном месте.
Рецепт маринада № 2. Для приготовления следующего маринада мне понадобиться: оливковый майонез - 3 столовые ложки, сметана - 4 столовые ложки, лук - 3 шт, чеснок - 2 зубчика, сухое белое вино - 5 столовых ложек, укроп, половинка лимона.
Майонез, сметану, вино хорошо перешиваю, ставлю на огонь, даю постоять 2-3 минуты, потом тру на терке лимон, добавляю с цедрой, все перемешиваю, добавляю чеснок, лук, приправу тимьяна, соль.
Мариную рыбу, даю постоять 2-3 часа в прохладном месте
Рецепт маринада № 3. Для приготовления следующего маринада, мне понадобилось: виски - 6 столовых ложек, растительное масло - 2 столовые ложки, соевый соус - 2 столовые ложки, 1 луковица, чеснок, апельсиновый сок - 3 столовые ложки.
виски смешиваю с растительным маслом, добавляю соевый соус, также, добавляю мелко нарезанный лук, чеснок, апельсиновый сок.
Такие маринады делают рыбку на гриле очень нежной и сочной. Каждый маринад вкусный по своему. Приятного аппетита.
От маринада по большему счету будет зависеть вкус рыбы. Нежная структура не позволит использовать крепкий маринад,, такой как уксус к примеру, однако здесь тоже есть простор для фантазии:
- мелко рубленный лук 1 шт., лимонный сок2-4 ложки, оливковое масло 2-4 л.- хорош для судака
- рубленный чеснок 4з., соевый соус 100гр. ,немного кориандра и пару видов перца, оливковое или растительное масло 4 ст.л. - скумбрия
- Сметана 100гр., рубленный укроп и петрушка, можно немного кинзы, пару капель лимонного сока, соль и перец - универсальный
- сухое вино 300гр., сахар пару ложек, соевый соус 3-4 л., зелень по вкусу, тертый имбирь и перец
- водка 4-5ст.л., соевый соус 3л., любая приправа для рыбы 1ч.л., оливковое масло, чеснок пару зубков - зубатка
- 150 гр. мартини, по пучку кинзы и укропа, чеснок 4 зубка, сок 1 лимона форель
- 100 гр. текилы, сок лайма, 1/2 пучка петрушки, оливковое масло (можно травки сухие - тимьян, чабер) - треска
- 1 стакан темного пива, пару ложе меда, 1-2 зубчика чеснока, паприка, 1ч.л. горчичного порошка. соль, перец.
- 1-2 ст.л. майонеза, 1 ст.л. горчицы зерновой, 1чл.л. обычной горчицы, зелень, соль, перец - для кеты, кижуча
Вообще хорошая рыба не нуждается в сильном маринаде, иногда просто режем кусками, сбрызгивем лимоном, соевым соусом и маслом и все, ну травок там щепотку. У свежей рыбы свой отличный вкус, а вто замороженную придется доводить до ума.
