В чем смысл поговорки: Не хочешь кулеш, ничего не ешь?
4 ответа:
Читайте также
Незаслуженно забытое блюдо - кулеш. Такое вкусное и сытное. Я помню как в детстве посетила Украину со своей подружкой. Сначала мы гостили у её дяди. Он нас встретил с поезда, привёз в свой большой дом и первым делом накормил. Это был кулеш с курицей.
Для меня блюдо имело странный вид и я с опаской стала его пробовать. Но кулеш оказался настолько вкусным, что я с удовольствием съела целую тарелку.
Тогда я впервые узнала о существовании кулеша.
Теперь я с уверенностью могу сказать, что это старинное блюдо славянской кухни. Вспомним сказку про кашу из топора. По сюжету, солдат возвращается домой, он останавливается на ночлег у жадной старушки. Очень голодный. Но бабулька не предложила солдату поесть, сказав, что ничего нет, сама ничего не ела. Тогда он решил повернуть ситуацию таким образом, что старуха дала ему и крупу, и соль с маслом. Солдат стал варить топор, помешивая и приговаривая какой он наваристый и вкусный получится, только бы надо подсолить, да добавить туда крупу, да масло. В итоге, заинтригованная старушка всё дала солдатику и каша получилась отменная!
Вот эта каша и называется кулеш.
Его готовили в походных условиях на костре военные, охотники и рыбаки. Он получается замечательным, когда варится на открытом огне в котелке. Для сытости добавляют сало, любое мясо или рыбу. Чаще всего берётся пшено, но можно варить кулеш и с гречневой крупой.
Кулеш бывает густой как каша или с бульоном как суп.
Туда добавляют любые специи по вкусу, а так же лук, морковь, картофель, лаврушку или любую зелень.
Рецептов много. Всё зависит от вкусов и изобретательности.
1 кг раков промываем и ошпариваем кипятком.
Затем удаляем головы и очищаем брюшки.
2 ст. пшена также промываем горячей водой.
После фаршируем раки пшеном и укладываем в кастрюлю.
Добавляем 2 измельченные луковицы, солим и заливаем водой.
Кулеш варим до готовности и подаем горячим.
