Полевая каша - это картошка с пшеном. В кипящую воду бросают картошку, следом промытое пшено, солят. Варят до готовности, заправляют или поджаренным на сале или масле луком или просто маслом, сметаной деревенской. Потом жижу с пшеном и небольшим количеством картошки сливают в отдельную посуду - это будет первое блюдо, называется кулеш, в него можно добавить нарезанный укроп или зеленый лук. А картошку разминают, можно тушенку добавить, если есть, можно еще масла или сала пережаренного добавить - это будет второе блюдо, собственно полевая каша. Такую еду частенько раньше варили на уборочной на полевых станах, чтобы побыстрее народ накормить.
Мы обычно такое сало делаем в луковой шелухе. На вид оно получается похожим на копчёное. Нужно влить в кастрюлю 1 литр воды, небольшую горстку луковой шелухи, 1 столовую ложку сахара, 10 штук перца горошком, половину чайной ложки красного молотого перца, 2 лавровых листа, 150 грамм соли, 2 головки чеснока, довести этот раствор до кипения. Затем 1 килограмм сало нарезать на 4-5 кусков и положить в раствор, варить на слабом огне 1 час, затем оставить в этом растворе на сутки. После этого сало обсушить, завернуть в пакет и убрать в морозилку. Перед употребление подержите немного при комнатной температуре.
Здравствуйте. На вкус и цвет товарища нет . Здесь главное не посол а качество самого сало . Если хряк то не меньше месяца (кастрированный) . Сало должно быть ровным без белых прожилок , резаться легко без преград . Хорошему салу и соли достаточно , остальное по вкусу .Если копчёное то с большей осторожностью если покупаете . Дым хорошо маскирует недостатки и вводит в заблуждение . Приятного аппетита .
Если вы пробовали котлеты, приготовленные из сырой картошки, а не из вареной, то готовим так- Натереть 2-3 картофелины на терке (сок отжать), сало 150-200 г мелко порезать, 1 маленькую морковь трем на терке, 1 маленькую луковицу режем мелко или измельчаем на блендере. Выдавливаем 1 зубчик чеснока. Добавляем в овощную массу 1 яйцо, 1 столовую ложку муки, 1-2 столовых ложки майонеза. Хорошо размешиваем. Соль, специи - по вкусу. Формируем котлеты, обваливая в муке или сухарях. Если масса жидковата - при жарке берем ложкой и выкладываем на горячую сковороду. Обжариваем котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Подаем со сметаной.
Положить в мультиварку: воду, картошку, морковку, капусту, томатную пасту, свеклу - все, что Вы добавляете в борщ. Поставить программу СУП.
Обжарить сало, положить его в борщ ближе к концу приготовления, добавить специи и зелень.
Сало можно сварить, не обжаривать, так блюдо будет более диетическим. Для этого бросьте сало в воду и сварите немного его, потом уже другие ингредиенты.
