Все категории

4 года назад

Что такое кулеш?

еда и кулинария

кулеш

1 ответ:

валерий146 [62.1K]4 года назад

0 0

Традиционная похлёбка запорожских казаков из пшена и сала в различных видах - просто сало( шкварки, мелко порезанная свинина,...) с добавкой лука.

Читайте также

Гуляш и кулеш - это одно и то же? В чем разница?

Наташутка [9.4K]

Гуляш это мясное блюда из небольших кусочков мяса и подливы, соуса. А кулешом называют густой суп напоминающий кашу. его готовят из пшена, перловки или сечки, добавляют для густоты картофель, ну и конечно зажаренное сало.Рецептов очень много, можно варить и из других круп, даже из фасоли и гороха. В общем любой разваренный густой суп можно назвать кулешом.

1 0

4 года назад

Прочитать ещё 3 ответа

Как приготовить кашу "кулеш"?

WAD [203]

Кулеш, как и любая другая каша варится на открытом огне, в отличие, например, от шашлыка, когда надо ждать, пока дрова не превратятся в угли. Поэтому, как только дрова разгорелись, не теряйте времени, вешайте котелок над огнем и приступайте к приготовлению древнего славянского блюда – кулеша! Тем более, мы предлагаем Вам старинный рецепт этого блюда, без нынешних ингредиентов цивилизации: яиц, тушенки или других добавок.

На три порции нам понадобиться:

• двух литровый котелок

• 4 средних картофелины

• 2 средние луковицы

• 1 средняя морковь

• 0,5 стакана пшена

• 200 г свежего или подсоленного свиного сала

• 70 – 100 г сливочного масла

• зелень: укроп, петрушка, зеленый лук

• соль

• черный молотый перец - по вкусу

На дно котелка кладем нарезанное брусочками сало, немного выжариваем его и добавляем мелко нарезанный лук и морковь для пассировки.

В течение 5-7 минут, следя за тем, чтобы огонь был равномерным, выжариваем сало и поджариваем лук и морковь.

Пока сало выжаривается, можно почистить картофель и нарезать его кубиками. Долить в котел на две третьи воды и подождать, пока закипить вода.

В бульон забросить картофель и проварить его минут 5-7, и только после этого засыпать пшено.

Когда крупа сварится, положить сливочное масло и вымешать до однородной массы.

Добавить нарезанную зелень, соль, перец и еще раз перемешать.

Кулеш готов.

0 1

4 года назад

Как приготовить блины на кулеше?

alex 54 [364K]

Для приготовления такого блюда будут нужны полстакана пшённой крупы, один стакан манки, пятьсот миллилитров чистой воды, два куриных яичка, одна маленькая ложка поваренной соли, одна большая ложка подсолнечного рафинированного масла, половина маленькой ложки сахарного песка, пятьсот граммов муки, восемь граммов сухих дрожжей, половина маленькой ложки пищевой соды, восемьсот миллилитров свежего коровьего молока.

Сначала полстакана пшённой крупы зальём горячей водой и сварим кулеш. Один стакан манки зальём стаканом свежего коровьего молока и добавим одно куриное яичко, вольём одну большую ложку подсолнечного рафинированного масла, насыпем половину маленькой ложки сахарного песка, одну маленькую ложку поваренной соли и перемешаем. Соединим манную массу с кулешом. В четверти стакана разведём восемь граммов сухих дрожжей и вольём в кулеш. Тоненькой струйкой насыпем через сито пятьсот граммов муки и замесим упругое и пластичное тесто. Уберём тесто на восемь часов в сторонку. Через восемь часов, поднявшееся в два раза тесто разбавим двумя стаканами тёплого молока. Взобьём яйцо и вместе с гашёной содой добавим в тесто. Перемешаем и на двадцать минут оставим тесто в покое. Через двадцать минут, на сковородке смазанной подсолнечным маслом испечём блины. Каждый блин смажем сливочным маслом, сложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!

1 0

4 года назад

Как приготовить кулеш из перловой крупы и картофеля со свининой?

Natalyja [6.9K]

Кулеш считается цыганским блюдом. А у цыган "утром суп, в обед кулеш, вечером каша". Если расшифровать, то это значит, что утром естся жидкий суп, в обед он уже гуще, а вечером становится густой, как каша. Делаем вывод, что Вам нужен суп средней густоты. ............

И так. В кастрюлю с водой ложим кусок свинины (желательно с "сахарной косточкой"). Чистим картофель, и мелко нарезая, докладываем в кастрюлю с мясом (ещё вкуснее, если добавлять круглый картофель, а в конце варки растолочь его). Туда же насыпаем горсть или две горсти перловой крупы, и столовую ложку соли. Доводим до кипения и варим часа три. (Можно добавить потушенные на сковороде лук и морковку, мелко резанные. Чаще всего добавляют в кулеш за полчаса да готовности). Если блюдо оказалось слишком густое можно разбавить кипятком и добавить соль по вкусу. Хорош кулеш и, если добавить кусочек сливочного масла непосредственно в тарелку.

2 0

4 года назад

Что сытнее: кулеш с салом или гречневая каша со свининой?

владсандрович [537K]

Гречка она самая низко калорийная из круп и если в ней не будет прям очень много свинины, то есть мяса, то тогда Кушеш, будет конечно более сытным блюдом, так как там есть крупы и картошка и еще и сало, которого вообще очень много не съешь.

5 0

3 года назад

Прочитать ещё 5 ответов