Добрый день. Если говорить словами Винни-Пуха, то "И того и другого! И можно без хлеба!".
Все зависит от рецептуры и порциона блюда. Кулеш можно приготовить в виде супа и в виде похлебки, можно добавить туда 6 картофелин и пшено, а можно ограничиться 2 картошками и овощами, при этом калораж будет конечно разный. Также и греча со свининой. Можно добавить туда 100 гр. свинины, можно 400 и овощи.
Если же говорить о средней калорийности, то тут, выигрывает гречневая каша со свининой. При наборе продуктов на нее из расчета 250 гр. свинины, 210 гр. гречи, 50 гр. лука, 15 гр. подсолнечного масла, 50 гр. моркошки, 5 гр соли и 250 воды, то мы получим на 100 гр. продукта 141,5 ккал, БЖУ 9,2; 4,8; 15,4.
Кулеш с салом и овощами, при использовании 80 гр сала с прослойкой, 50 гр пшена, 35 гр селдерея, 40 гр болгарского перца, 65 гр моркошки, 30 гр лука, 10 петрушки, 5 укропа, 7 гр соли и одного литра воды, дает калорийность 68 ккал на 100 гр продукта. БЖУ 1; 5,5; 3,5 соответственно.