Для приготовления нужны двести миллилитров вина, сто двадцать грамм сахарной пудры, пять желтков, сливки по вкусу. Желтки с солью взобьём и поставим на водяную баньку. Медленно и не спеша вольём сладкое вино. Как только смесь достигнет консистенции крема, снимем с огня и дадим немного остыть. Сливки взобьём и перемешаем со сливочным кремом. Можно добавить лимонную цедру или корицу. Приятного аппетита!
Из свежих и сушеных ягод черной бузины можно приготовить все, что можно приготовить и из других ягод, включая варенья, компоты, соки, джемы и т.д.
даже вино.
Самое главное при приготовлении заготовок из бузины - помнить что съедобна только черная бузина (остальные виды бузины ядовиты), при этом крайне не рекомендуется есть сырыми даже ее ягоды и цветы; ягоды бузины дают очень стойкое окрашивание, поэтому работать с ними лучше всего в перчатках и необходимо тщательно удалить все плодоножки.
Кроме того стоит учесть что для приготовления варенья нужна только спелая бузина, а само варенье обладает лекарственными свойствами (против простуды и инфекций). Вот еще несколько способов варки варенья из бузины
Приготовить этот бальзам проще простого. Сто листиков чёрной смородины, сто листиков малины, сто листиков вишни помоем, положим в кастрюлю и зальём полутора литрами воды. Насыпем два стакана ягод чёрной смородины. Вместо чёрной смородины можно использовать малину или любую другую ягоду.
Кастрюлю с листьями и ягодами поставим на огонь и прокипятим пятнадцать минут. Через пятнадцать минуи снимем кастрюлю с огня, дадим немного остыть и отожмём через марлечку. Насыпем в получившуюся жидкость шестьсот грамм сахарного песка, снова поставим на огонь и держим на огне до тех пор, пока сахарный песок не растворится. Затем остудим и вольём семьсот грамм водки. Дадим пару дней настояться. Ягодный бальзам готов. Приятного аппетита!
