Хорошо испеченный хлеб, сам по себе вкусен, но когда хлеб немного подсох, можно его реанимировать в очень вкусное блюдо. Берете, режете на ломти толщиной 1.5-2 см. (только чтобы корочка ни где не надорвалась), аккуратно вырезаете ножом середину (мякоть). Получатся такие хлебные рамочки. Кладете на предварительно разогретую с подсолнечным (или сливочным маслом) сковородку, и через минуту вбиваете в каждую рамочку по одному яйцу. Через 2-3 минуты, аккуратно, лопаткой переворачиваете рамочки на другую сторону, посыпаете мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, лука и сверху присыпаете натертым сыром. Через 2-3 минуты вкуснейший завтрак готов. Вырезанные серединки тоже можно обжарить на сковородке и есть как гренки.
Приятного аппетита!
Это черный хлеб. У меня хлебопечь медея 15. Я пеку по своему рецепту, собрала информацию с разных рецептов, но что-то мне не подошло, чего -то нет и я решила некоторые ингридиенты совместить,некоторые наоборот убрать. У меня программа цельнозерновой хлеб - на ней. Говорят что черный хлеб не любит замесов нескольких,а только один. Вот рецепт: 1 1\3 ч. л. соли, 1,5 ст. л сахара, 2 ст.л сухого кваса, 2ст.ржаной муки и 1,5 ст пшеничной муки,затем дрожжи - 2 ч. л или чуть меньше - 1,5, 2ст.л яблочного уксуса, и чуть больше 1,5 стакана воды или 1.5ст ровно. Либо я либо дети заводят потому по-разному немного. И получается вкусный почти дарницкий черный хлеб)))
Матнакаш- это армянская толстая лепешка, выпекается из пшеничной муки. Особенность его такова - перед выпечкой поверхность матнакаша смазывают сладкой заваркой, бывает овальной или или круглой формы с бороздками. Кушают как обычный хлеб с любым блюдом.
Я раньше делал пирожное картошка. Через несколько раз получается очень вкусно. В рецепте так и написано, хлебные крошки или измельченные сухари. А так же для понировки котлет можно использовать. В эти же котлеты можно добавлять для сытости и веса. А еще крышками можно кормить птичек в зимнее время. Я именно этим и занимаюсь. За лето набирается баночка 0,5 литра и когда выпадает снег я вывешиваю домик, в который насыпаю эти крошки. А еще можно разбить в тарелку два яйца. Добавить чуть чуть молока, крошек и перемешать. Получается очень сытная и вкусная яичница. А если туда еще зелени и колбаски добавить, то совсем хорошо.
Человек не самый знающий, конечно, заключит что не дает это ничего; а вот знающий законы кулинарии повар скажет, что для лучшего "раскрытия" аромата специи ей необходимо тепло. И повар прогреет специю на сковороде или перетрет ее в ступке, передав тепло от трения.
А вот при массовом производстве продуктов этап "прогревания" специи упускают часто. Зато выигрывают в скорости и массовости производства. Но этапа этого не упустит повар, если качество блюда это улучшить способно; ведь блюдо от повара это, блюдо "авторское".
Соответственно, для хлеба и прочих блюд кулинар перетрет тмин в ступке перед добавлением его в блюдо. Тмину будет передано необходимое тепло для "раскрытия" аромата. Таким образом, блюдо станет более аппетитным.
