Можно ли испечь хлеб дома без специальной хлебопечки? Рецепты?
4 ответа:
Читайте также
Армянский лаваш это лепешка или тонкий хлеб, подается к первым и вторым блюдам. Универсален, так как в него можно завернуть зелень, или какую-либо иную начинку и подавать вместе с соусами к столу.
Лаваш в основном относится к армянской кухне. Но есть эта лепешка в кухне у турков, узбеков, казахов.
Знаю несколько рецептов армянского лаваша:
1. Постное тесто
Ингредиенты совсем просты:
мука – 3 стакана;
горячая вода – 1 ст.;
соль – 0,5 ч.л.
Рецепт армянского лаваша из постного теста:
- Подготавливаем соленую водичку
- В глубокую миску насыпаем муку и делаем в муке углубление. Туда и заливаем водичку потихоньку, не сразу все
- Теперь замешиваем тесто, до кондиции отставания рук
- 20-30 минут даем отстояться тесту, желательно накрыть миску, чтобы тесто не обветрилось
- Теперь берем сковороду побольше, желательно с антипригарным покрытием и разогреваем сухую сковороду
- От теста отщипываем небольшие кусочки и раскатываем в тонкую лепешку
- Раскатанное тесто кладем на сковороду
- Как подрумянилась одна сторона теста, появились пузырьки - переворачиваем тесто на другую сторону
- Жарим другую сторону армянского лаваша таким же способом
- Уже поджаренную лепешку выкладываем из сковороды на тарелку или доску и сбрызгиваем холодной водой
- Выпекаем все лепешки и выкладываем на тарелку лепешки друг на друга
Самый вкусный армянский лаваш, когда он горячий. Но можно его использовать вместо хлеба с первыми и вторыми блюдами, а также заворачивать в него салатные листья, зелень с соусами
2. Дрожжевое тесто
Ингредиенты для рецепта армянского лаваша:
мука – 3 стакана;
горячая вода – 1 ст.;
соль – 0,5 ч.л.
кислая закваска
Рецепт армянского лаваша из постного теста:
- Подготавливаем соленую водичку
- Просеиваем муку через сито. В глубокую миску насыпаем муку и делаем в муке углубление. Туда и заливаем водичку потихоньку, не сразу все
- Добавляем кислую закваску
- Теперь замешиваем тесто, до кондиции отставания рук
- Брожение тесто займет 1,5- 2 часа, необходимо поддерживать температура 30-32 градуса, желательно накрыть миску, чтобы тесто не обветрилось
- Тесто разделяем на куски в 400-500 г, и оставляем их на 10-15 минут отдохнуть
- Раскатываем скалкой на круглые лепешки
- Теперь отправляем быстрым движением в тонир или тандыр. В домашних условиях в разогретую духовку или сухую большую сковороду
- Выпекаем минут 10-15 до готовности
- Уже поджаренную лепешку выкладываем на тарелку или доску
- Выпекаем все лепешки и выкладываем на тарелку лепешки друг на друга
