Question

Из какой страны пришло к нам лакомство "хворост", рецепт приготовления?

Answer 1

сколько себя помню хворост мы всегда готовили взяв только яйца и муку (ну и соли щепотку) замешивается тесто и не жидким и не сильно густым, главное что бы раскатывалось хорошо и не липло к скалке.чем тоньше раскатаете тесто, тем более хрустящим получится хворост. после того как раскатали тесто нарезаем сначало полосками в два пальца шириной, далее каждую полоску режем наискосок,каждый кусочек теста должен напоминать вытянутый ромб. в середине каждого ромба делаем надрез и продеваем туда один из углов того же ромба что и надрезали (на деле это просто, а вот описать как понятнее не знаю). далее выкладываем эти скрученные ромбики в сковороду с разогретым маслом, хворост в нем должен как бы плавать. обжариваем первую партию, и выкладываем на тарелку застеленную бумагой(бумага впитает в себя лишнее масло). готовый хворост можно посыпать сахарной пудрой, но и без нее он получается очень вкусным и хрустящим))) а то что делается на дрожжевом тесте или на молочных продуктах- это уже на хворост, а баурсаки, так как такими же тонкими и хрустящими они не получаются.имхо.

откуда точно этот рецепт я не знаю, но моя бабушка, которая когда то научила меня этому рецепту долгое время жила в Казахстане. может быть рецепт и от туда, но могу и ошибаться.. спросить у бабушки лично возможности больше нет к сожалению..

Answer 2

Сам по себе хворост - это вариант теста фило. Оно широко распространено по всему Средиземноморью. Элементарные лепешки. В основном из теста фила делают пахлаву, но можно и рулетики с начинкой. В общем - злейший враг талии.

Answer 3

Откуда "Хворост" незнаю, читала, что с Ближнего Востока. А вот готовить люблю Хворост под названием "Жаворонок". Беру:

0,5 стакана молока,

2 ст. ложки сметаны,

2 желтка,

1 ложку сахара,

по щепотке соды и соли,

муку беру столько, чтобы получилось тесто, как на пельмени.

Раскатываю тесто в тонкий пласт, нарезаю лентами, делю ленты на кусочки и разрезаю их в середине, выворачивая одну сторону. Жарю в растительном масле, его нужно столько, чтобы хворост в нем плавал. Готовый хворост посыпаю сахарной пудрой.

Answer 4

А по-моему, это русская сладость. Для хвороста замешиваем дрожжевое тесто:

3 ст. муки, 30 г дрожжей, 1 ст. сахарного песка,

5 яиц, 1 ст. воды, 2 ст. л. сливочного масла и 1 ч. л. соли.

Раскатать тесто, вырезать фигурки и выпекать в кипящем растительном масле.

Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.