Question

Какую альтернативу можно найти пергаментной бумаге для выпечки?

Answer 1

Пергамент для выпечки - классная штука, именно благодаря ему даже самая капризная выпечка не прилипает к форме.

Чем заменить пергамент:

1. Обычной бумагой для принтера, смазанной обильно растительным маслом или сливочным маслом.
2. Алюминиевой фольгой, ее тоже лучше немного смазать жиром.
3. Рукав для запекания пригодится тоже, по крайней мере его можно разрезать в лист и застелить форму.
4. Саму форму или противень можно хорошенько посыпать чем-либо: мукой,манной крупой, панировочными сухарями. Их насыпают на сухую форму, если тесто достаточно жирное само по себе . Или же сначала форму смазывают жиром, а затем уже посыпают.

Какая еще альтернатива пергаменту - силикон! Это может быть сразу полностью силиконовая форма. В ней блюда не пригорают, их довольно удобно доставать. Второй вариант - это силиконовый коврик для выпечки. На них бывает нанесена разметка, так чтоб можно было коржи необходимого размера выпекать. Практически та же бумага для выпечки, но очень многоразового использования.

Answer 2

Часто при выпекании требуется пергаментная бумага и её главное предназначение – не дать пригореть выпечке.

Конечно при отсутствии дома пергаментной бумаги, возникает вопрос о её замене и здесь можно предложить такие варианты, как смазывании формы или противня сливочным маслом, хотя это не самый лучший будет вариант, так как выпечка все равно подгорит. Это касается и того случая если обычную офисную бумагу смазать или пропитать сливочным или растительным маслом.

Можно и смазанный маслом противень посыпать сверху сухарями или мукой.

Более «щадящим» способом замены пергамента, является фольга, её просто нужно расстелить.

Можно использовать силиконовые формы или купить вообще для выпечки силиконовый коврик.

Как альтернативное решение – это использование бумажной упаковки от муки. Дело в том, что она как раз и изготавливается из пергаментной бумаги.

Answer 3

Бумагу для выпечки можно заменить пищевой фольгой, а если нет пищевой фольги, то можно смазать противень сливочным маслом и посыпать сухарями или манной крупой.

Конечно же можно посыпать мукой, но чтобы не было пригорания, то лучше всего посыпать панировочными сухарями или манной крупой и это лучший вариант.

Answer 4

Вариаций для этого немало и у каждого есть своя альтернатива пергаменту. Возможно просто смазать противень маслом и посыпать мукой к примеру, но это не самый лучший вариант, так как после этого придется отмывать сам лист, потому что он испачкается. Помимо этого можно заменить его фольгой, но к фольге часто выпечка может прилипнуть. Ну а самые оптимальный вариант, на мой взгляд, это рукав. Потому что к нему абсолютно ничего не липнет и к тому же его вполне возможно использовать даже несколько раз, то есть это удобно ещё и с точки зрения экономии. А сам пергамент это тоже не самое лучшее, что может быть, поскольку к нему тоже выпечка зачастую прилипает. Поэтому нам очень нравится использовать рукав, который необходимо разрезать и все, к тому же и стоит он даже немного дешевле пергамента.

Answer 5

За неимением пергаментной бумаги я смазываю противень растительном маслом и посыпаю мукой, манкой или дроблеными овсяными хлопьями. Пергаментная бумага нужна ведь только для выпечки бисквитов или безе. Конечно, для безе мои методы не подойдут, а вот для бисквита вполне сгодятся. В других случаях можно просто растительным маслом обойтись.

Answer 6

Кальку, любую чистую нецветную бумагу (хоть для принтера), алюминиевую фольгу, силиконовые специальные коврики для выпечки.

Answer 7

Хорошо заменяет бумагу фольга, она в некоторых случаях даже лучше подходит. Сейчас появились также силиконовые коврики, они удобны тем, что тесто не нужно переносить руками (пока переносите, оно деформируется), на коврике тесто раскатываете, формуете и на противень. Минус в том, что коврики надо мыть после выпечки. К сожалению, коврики сложно подобрать по размеру противня, некоторые нормально переносят подрезку лишнего материала, некоторые нет.

Современные технологии пошли дальше и придумали тефлоновую лакоткань, которая продается метражом, ее можно подогнать точно по противню.

Answer 8

Как то дома ее не было и встал вопрос, чем заменить бумагу для выпечки? Я использовала обычную бумагу для принтера, копира. Как раз завалялась пачка Снегурочки. Я ее маслом смазала и вперед. Она по площади не подошла, так я два листа с нахлестом положила. С тех пор ей и пользуюсь, функции она все выполняет. А зачем платить больше...

Answer 9

Пергаментной бумагой в процессе выпекания пользуются с целью предотвращения прилипания выпечки к противню.

Если её у вас не оказалось под рукой, тогда вы смело можете заменить её не фольгой или калькой.

В том случае, если и их не окажется, тогда просто смажьте противень (форму) сливочным маслом и присыпьте сверху мукой или панировочными сухарями.

Answer 10

Вместо бумаги можно использовать масло, лучше растительное.

То есть противень не застилается пергаментной бумагой, он смазывается маслом (например подсолнечным).

Фольгой эту бумагу тоже можно заменить, можно даже калькой.

Answer 11

Если у вас нет пергаментной бумаги и вам нужно что то выпекать а сходить в магазин не хватает времени то это не проблема.Пергаментну­<wbr />ю бумагу можно заменить фольгой пищевой,но если и фольги не нашлось то можно противень смазать просто подсолнечным маслом.