Нужно клубнику оторвать чашелистики, обмыть, обсушить, потом посыпать сахаром, после чего сверху накрыть марлей или пергаментом, и сушить в тени. Так же можно сушить в духовке на протяжении 2 - 3 суток при темпиратуре 30 градусов. Убрать в сухие банки и хранить в сухом месте. Хранится 6-8 месяцев. После чего у вас получится желаемое сухое варенье из клубники.
Кто не любит такое вкусное варенье, как клубничное. Для этого, нам нужно подготовить ягоду, промыть, просушить и засыпать сахаром. Использовать пропорции 1:1, на 1кг.клубники, 1кг.сахара. Как только ягода пустит сок, можно ставить на небольшой огонь, довести до кипения на 3-5минут и оставить остывать. Так нужно сделать три раза, после каждого раза обязательно давать остывать варенью, для того, чтобы сама ягода была цельной и не розварилась, не превратилась в кашеобразную смесь. После третьего раза проварки, горячее варенье, разливаем по банкам и закрываем крышками.
Можно посмотреть и подробный мастер-класс, готовки такого клубничного варенья на видео, возможно так вы сможете увидеть и запомнить лучше все шаги работы.
Какое вкусное варенье! Бабушка моя варила, и нам присылала. За уши не оттянешь!
Сама я как-то тоже делала такое. Рецепт прост. Нужно взять равное весовое количество брусники и яблок. Сахар кладется из расчета 1 кг на 1 кг смеси. Очень вкусное варенье с яблоками сорта Пепин шафранный, они сладкие и ароматные, количество сахара можно немного уменьшить. Варила я в два приема, добавив воды из расчета 1 стакан на 1 кг всей смеси - сахара, ягод и яблок. Первый раз просто дала прокипеть минут 5, второй раз уже доваривала по классическому принципу: капала сироп на блюдце, если не растекается, варенье готово. Потом просто разложила по стерилизованным банкам, охладила и плотно закрыла. Брусника содержит природный консервант - бензойную кислоту, поэтому стоит хорошо без дополнительных заморочек. Правда, стояло у меня варенье недолго - очень быстро закончилось.
готовят с добавлением большого количества сахара, фрукты (или овощи, если варенье из моркови, кабачков, зелёных помидоров и других) в варенье остаются почти целыми.
<h2>Джем </h2>
готовят почти также, но ягоды измельчаются, в результате конечный продукт не сохраняет целостность плодов. Кроме того, фрукты в процессе приготовления джема комбинируют, допустим, джем из крыжовника и малины. Варенье же в основном состоит из одного вид фрукта.
Сначала необходимо перебрать бруснику,промыть её,опустить в кипящий сахарный сироп и варить при маленьком кипении ,периодически снимая пенку. По готовности охладить варенье.
Перед опусканием в сироп можно опустить в кипящую воду на одну-две минуты
На 1 килограмм ягод потребуется 1,3-1,5 килограмма сахара и 2,5 стакана воды.
Можно приготовить варенье с брусникой и яблоками.Для этого варить ягоды в сиропе нужно до полуготовности,а затем добавить очищенные от кожи и семечек ,мелко нарезанные яблоки.Для придания аромата можно в конце варки добавить мелко нарезанный верхний слой цедры лимона
в этом случае ингредиенты те же,только яблок нужно 800-1000 килограмм неочищенных .
Все зависит от того,каким образом вы хотите закрыть ягоду. Есть выварка варенья, естьт экспресс-метод заготовки. Я чаще делаю пятиминутку.
На один кг ягод беру один кг сахара. Засыпаю ягоды сахаром и оставляю на ночь.
Утром кипячу содержимое, после закипания 5 минут, так, чтоб сахар растворился.
Если ягоды не очень спелые добавляю на 100 гр. больщше сахар и кипячу на пару минут дольше.
Если варю варенье по обычной технологии так же засыпаю сахаром до выделевшегося сока, кипячу, после закипания 1-2 минуты. Даю остыть. Так повторяю 3-5 раз. Фасую по стерильным банкам. В данном случае недозрелая ягода даже лучше будет держать форму.
