Мне очень нравится рецепт - варенье из алычи без косточек.
Чтобы приготовить варенье из алычи без косточек необходимо выбрать спелую и переспелую алычу. Сливы перемыть, удалить косточки.
Когда ягоды сливы готовы к использованию, необходимо сварить сахарный сироп. Сахар, ягоды и воду берут в отношении 1:1. Для этого воду соединяют с сахаром и доводят до кипения.
Ягоды высыпают в сироп, размешивают, накрывают крышкой, огонь отключают. Спустя три часа, когда содержимое кастрюли практически остынет, начинают варить варенье. Блюдо в течение всей варки постоянно помешивают, пену удаляют.
Готовое варенье полностью остужают и переливают в сухие заранее стерилизованные банки, накрывают капроновыми крышками, можно закатать металлическими. Хранят в прохладном месте. Такое варенье можно использовать в приготовлении домашней выпечки.
Варенье из тыквы с курагой.
Очистим тыкву-1 килограмм от кожуры,удалить семена, на крупной тёрке натрём мякоть. Курагу промыть, если она слишком жёсткая-проварить, нарезать тонкими ломтиками.Выкладываем курагу и тыкву, а также сахар, в кастрюлю.Всё перемешать-должен выделиться сок и постоянно перемешивая на медленном огне довести до кипения, затем дать остыть-повторить ещё два раза или больше, чтобы тыква разварилась.Готовое варенье раскладываем по стерильным банкам, а затем следует укупорить.
Бананово-апельсиновое варенье - нежное лакомство, которое порадует любого сладкоежку. В основе приготовления - апельсиновое варенье, плюс бананы. Бананы придают пикантность варенью из апельсинов, разбавляя их аромат, делая вкус еще мягче. Варенье получается сладковатым, густым.
Понадобятся апельсины 6 штук, бананов - 10 штук, сахара - 2,5 кг, воды - 400 мл.
Возьмем апельсины и бананы. Помоем, освободим бананы от кожуры, а апельсины от цедры и косточек. Апельсиновые корочки нарезаем в виде полосок. Бананы - кружочками. В апельсине каждую дольку делим на 4 части.
Из сахара и воды делаем сироп, туда отправляем все ингредиенты. В течение 2-х часов держим на медленном огне, помешивая.
После этого готовое варенье можно переложить в стерилизованные баночки, упаковать крышками, оставить в прохладном месте. Варенье готово, приятного аппетита!
Рецептов варенья из роз очень много. Самое главное, чтоб варенье получилось ароматным и нежным нужно правильно выбрать розы. Самый лучший вариант - это лепестки цветущего шиповника или душистая роза, которую нужно срезать вместе с прицветником на пике цветения.
Вот несколько вариантов варенья из роз.
Розовое варенье с винным уксусом.
Варенье из целых лепестком роз в сиропе.
Варенье из розы с лимоном.
Варенье из роз с апельсиновым и лимонным соком.
Варенье из апельсиновых корок, как правило, используют для начинок в пирогах и булочках. Сварить его очень просто. Кладем в большую кастрюлю корки, заливаем водой, ставим на огонь. Кипятим 15 минут, потом, чтобы убрать горечь, воду сливаем и наливаем новую и после 15 минут кипячения опять выливаем воду. Затем корки взвешиваем, чтобы определить, сколько надо сахара. На 1 кг корок - 1 кг сахара. Прокручиваем корки через мясорубку, кладем опять в кастрюлю, добавляем сахар, варим 35-40 минут, кладем лимонную кислоту или сок лимона (на вкус). Я иногда добавляю корицу, но это на любителя. И все раскладываем в стерильные банки. Приятного аппетита)
