Question

Как сделать ликер из клюквы, брусники? Ликер из клюквы - подскажите рецепт?

Answer 1

Я готовлю ликер из клюквы или брусники по очень простому рецепту. В 3-литровую банку насыпаю один вид свежих ягод до уровня, где банка начинает сужаться. Затем засыпаю сахар до верха банки. Все заливаю водкой до горлышка и закрываю крышкой. Настаиваю в темном месте не менее 3 месяцев, затем процеживаю и разливаю по бутылкам. Иногда в ликер к ягодам добавляю 1 лимон, нарезанный с кожурой. Кстати, этот ликер можно приготовить из любых фруктов и ягод. Очень вкусный ликер получается из фейхоа, слив, персиков, бананов. Я пробовала готовила из клубники, смородины, вишни, малины.

Answer 2

Чтобы домашний ликер получился хорошим, качественным желательно ягоды настаивать на водке высокой крепости, например, 50% и выше или смесь спирта и водки.

Ликер из клюквы, брусники очень уважают те, кто любит напитки с кислинкой.

Ликер из клюквы, брусники (клюквенный ликер, брусничный ликер):

На литр водки нужно полкило сахара, пять стаканов ягод (по желанию специи: гвоздика, корица, кардамон).

Ягоды разминаем, раздавливаем, накалываем ягодки иголкой - кому как нравится. Помещаем в 3-литровую банку, добавляем сахар и заливаем водкой. Оставляем настаиваться не менее трех недель, иногда взбалтываем банку, чтобы сахар быстрее растворился.

После нашу ягодную настойку процеживаем. Ягоды заливаем немного водой, не более 200мм, чтобы забрать из них оставшийся натуральный сок, вкус и сахар, которым они пропитались, доводим до кипения, можно положить по желании ваши любимые пряности. Остужаем, процеживаем, отживаем ягоды и полученную жидкость добавляем к ранее процеженному ягодному напитку. Пробуем на вкус, если считаете, что для вас ликер получился кислым, добавляем сахар или крепкий сахарный сироп, размешиваем, банку закрываем и снова оставляем на пару недель. Чем дольше настаивается ликер, тем вкусней получается, поэтому для его приготовления я оставляю не менее двух месяцев.

Перед употреблением ликер фильтруем и разливаем в красивые бутылки или в графин.

Любимый ликер на новогодний стол готов!

Answer 3

Ликер из клюквы

Для приготовления клюквенного ликера понадобится

• 8 стаканов клюквы,
• 1 килограмм сахара,
• 2 литра водки.

В эмалированную посуду помещают промытую клюкву, раздавливают её, разминают и заливают водкой. Далее дают настояться 3 дня, закрывают плотно крышкой. После того, как постоит положенное время, все процеживают через несколько слоев марли. Далее нужно добавить сахар и всё перемешать. Поставить кастрюлю на огонь, помешивая, но до кипения не доводить. После того, как сняли с огня, положите в кастрюлю завернутую в марлю гвоздику и кардамон. Дайте настояться 5 минут, а после можно разливать в ёмкости, в которых и будет храниться ликер. Чтобы ликер был не мутный, его при разлитии нужно процедить через марлю. Если процедите несколько раз, тем прозрачнее будет ликер.

Хранить ликер из клюквы нужно в прохладном месте.

Answer 4

Для приготовления ликера из клюквы нужно:

• 1кг клюквы (свежей);

• 750г сахарнго песка;

• 1 л водки или разбавленного спирта.

Клюкву надо тщательно очистить, промыть, высушить и положить на сутки в морозилку.

По прошествии этого времени ягоды достать, оттаять и размять. Можно толкушкой, но это муторно — лучше в блендере. Затем переложить в посуду для настаивания (в эмалированную кастрюлю соответствующего размера без сколов эмали), влить приготовленную водку и поставить настаиваться в темое прохладное место на одну неделю, в течение которой настойку нужно ежедневно перемешивать.

Через неделю содержимое процедить через 2 слоя марли, Для повышения качества не лишим будет дополнительно профильтровать через бумажный фильтр, используя, например, столовые салфетки, бумажные полотенца,туалетную бумагу и т.п. Затем, поставив на слабый огонь, перемешивая, всыпать сахар. До кипения не доводить!!!

Когда сахар полностью растворится, разлить по бутылкам. После охлаждения ликер готов к употреблению.