Question

Чем по способу приготовления варенье отличается от джема?

Answer 1

Варенье

готовят с добавлением большого количества сахара, фрукты (или овощи, если варенье из моркови, кабачков, зелёных помидоров и других) в варенье остаются почти целыми.

Джем

готовят почти также, но ягоды измельчаются, в результате конечный продукт не сохраняет целостность плодов. Кроме того, фрукты в процессе приготовления джема комбинируют, допустим, джем из крыжовника и малины. Варенье же в основном состоит из одного вид фрукта.

Answer 2

Хотя для варенья и джема используется одинаковое сырье – ягоды и фрукты, но их отличие заключается в консистенции продукта, которое достигается в том числе и в различном способе приготовления.

Варенье представляет собой цельные ягоды или кусочки фруктов (доже некоторых овощей и цветков или лепестков), которые находятся в сахарном сиропе. По консистенции варенье не должно быть сильно густым.

Джем, это те же ягоды и фрукты, но уже в полностью разваренном состоянии. Состояние джема очень густое и желеобразное. Джем дольше уваривается и его нельзя приготовить, как "пятиминутка". Если в ягодах недостаточно желирующего вещества, то в джем добавляю пектин или желатин.

Answer 3

ВАРЕНЬЕ

Варенье мы варим аккуратно, что бы ягодка осталась целенькой. Способ варки более деликатный, и окончательный результат иной, как по виду так и по вкусу. И варенье как правило готовим из одного сорта ягод.

ДЖЕМ

Джем я бы сравнила больше с повидлом. Нет цельности ягод, могут быть ягоды не первого сорта. Процесс варки джема более прост, можно мешать ложкой сколько угодно, а варенье нужно встряхивать. Короче с джемом меньше мороки. И фрукты для джема могут быть разными, ассорти.

Answer 4

Большое количество людей полагают что джем и варенье это одно и тоже, но это неправильно, так как у них есть большие отличия:

Варенье-это приготовленный по специальному методу продукт, в состав которого входит один вид фруктов, с добавлением большого количества сахара и данная субстанция вариться и доводиться до полной проварки. Благодаря большому количеству сахара продукт не портится на протяжении многих лет. Так же нужно учесть то, что в варенье сохраняется цельность фруктов, из которых делается варенье.

Джем-это продукт, который проходит все стадии приготовления, что и варенье, но сами ягоды не сохраняют целостность. Джем имеет более редкий вид, чем варенье. Так же в джеме можно применять комбинации из различных фруктов и ягод, к примеру можно приготовить джем с ежевикой и малиной и т.п.