Собственно , если обратиться к ГОСТу по молоку, а это ГОСТ31450-2013, то там разрешается поставка молока в достаточно большом диапазоне по жирности, от обезжиренного, до почти в 10 процентов.
Хотя на прилавках мы в основном наблюдаем молоко с жирностью 2,5 и 3,2 процента.
Если следовать ГОСТовской классификации, молоко с жирностью 2.5 процента относится к маложирным, а 3,2 и 3.5 – к категории «классического» молока.
Думаю, что основной причиной тому, что молоко именно с такими показателями по жирности , нам предлагаются – это обычная востребовательность и покупательский спрос.
Если вникнуть в производство так называемого молока, то там обычное молоко сначала разделяют на жир и обрат, а мотом опять смешивают, но жира уже добавляется меньше, так как у коров молоко наверно в 2.5 процента жирности не бывает и все начинается с процентов четырех.
Благодаря такому способу «нормализации» молока можно на продажу предложить больше, чем дали коровы.
