Потому, что жир который находится в молоке обволакивает кальций и тем самым препятствует его всасыванию организмом.
Содержание кальция в жирном и обезжиренном молоке примерно одинаковое: жирное молоко - 122 мг, а обезжиренное -118 мг. Для того что бы пополнить организм кальцием, лучше брать молоко не высокой жирности. Еще надо учитывать, что с возрастом у людей процент усвояемости кальция из молочных продуктов падает, у детей он составляет до 70%, а вот у взрослых не больше 40%
Молоко очень полезный продукт, который бгат не только кальцием, но и белком, а так же содержит много витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья человека.
Кормящей маме можно кушать практически все. Однако, первые 3 месяца желательно придерживаться диеты - ограничить жаренное, жирное, копченное, острое, а так же не употреблять тех продуктов, которые пучат - капуста, кукурузу, редис, редька, бобовые, черный хлеб, ну и те, которые могут вызвать расстройство - огурцы... Итак, отличный суп - на говяжем или телячем бульоне (лучше втором, первый после закипания лучше слить, мясо промыть), или нежирной домашней курице. Добавить картошечку, морковь, лучок и по желанию - вермишель, гречка, рис, пшено... У меня всегда был в холодильнике бульон с мясом и, когда садилась кушать, то прямо в тарелку в него добавляла что-нибудь из готового гарнира - кашу, макароны, картошку.
Знаю несколько вариантов не прибегая к использованию сепаратора. Первым способом я обезжиривала деревенкое молоко, незнаю можно ли так обезжирить магазиное молоко.
Первый способ. Вылить молоко в стеклянный сосуд с широким горлышком, поставить в холодильник примерно часов на шесть, а можно и дольше. Вся жирность поднимиться на вверх и будет хорошо видать границу между сливками и молоком. Все что нужно, это просто аккуратно, ложкой вычерпать сливки с поверхности.
Второй способ я не пробовала, но читала про него. Понадобится миксер и мелкое ситечко или марля. Молоко нужно долго взбивать миксером, пока не появяться мелкие "клубочки" масла (это сливки взбились в сливочное масло), затем его нужно процедить через ситечко или через марлю сложенную в несколько слоев, вся "жирность" останеться на марле.
Я слышала, что чем жирнее молочный продукт, тем он лучше усваивается организмом. Поэтому пить молоко 3,2 процента жирности полезнее, чем, 2,5 процента. Это же относится к кефиру и другим кисломолочным продуктами. От молока сильно не располнеешь, а польза будет
Так устроена ее пищеварительная система. В первом преджелудке коровы - рубце- обитают бактерии и простейшие. Вот они расщепляют клетчатку с образованием летучих жирных кислот, которые уже всасываются в кровь и в дальнейшем из них синтезируется в том числе и молочный жир.
