В чем польза квашеной капусты? В какие дни и как правильно её заквасить?
2 ответа:
Я, как человек постоянно худеющий, очень уважаю этот продукт. Так как калорийность квашенной капусты всего 27 ккал в 100 г. И несмотря на это в ней куча полезных веществ. Во первых она богата витаминами B, C, PP, E, H (биотин), так же микроэлементами: железо, йод, цинк, марганец, медь, фтор, хром, молибден и другие... Квашенная капуста активирует иммунитет, повышает стрессоустойчивость организма, снижает уровень холестерина, укрепляет сердце, стимулирует выработку красных кровяных телец, активирует работу кишечника, улучшает микрофлору. Квашенная капуста показана больным сахарным диабетом, а так же людям с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Ну и конечно употребление сока квашенной капусты помогает справиться с похмельным синдромом!!!
Что касается приготовления такой капусты, то моя бабушка говорила, что бы капуста удалась нужно ее шинковать по мужским дням (понедельник, вторник, четверг), уж не знаю на сколько это правда, но всегда придерживаюсь данного правила (капуста всегда очень вкусная и хрустящая получается). Ну а еще одно важное правило, это соль! Она должна быть простой, никакой не йодированной!!!
Обычно перед тем как квасить капусту ее шинкуют, перетирают руками с солью и тертой морковью.
Читайте также
Эта капуста появилась в Савойе,это район в Италии.Там вывели этот сорт.Она похожа на белокочанную,только процентное соотношение полезных веществ несколько отличается.В ней в разы жиров меньше и клетчатки,по сравнению с другими капустами,поэтому для страдающих ожирением незаменима.И она стабилизирует обменные процессы в организме.Хороша для диет.И довольно вкусная в салатах(опробовано).Витамины в ней привычные и для других видов капусты: группа В в полном составе,есть и витамин С,РР ,тоже в наличии,микроэлементов много,железо,калий,фосфор.Но есть в ней и редкие элементы,что делает её особенно ценной - это ГЛУТАТИОН,мощнейший антиоксидант.И еще АСКОРБИГЕН - это враг злокачественных опухолей.И она рекордитска по АЛЛЮМИНИЮ.И еще рекомендована больным сахарным диабетом,в ней присутствует спирт МАННИТ,который является заменителем сахара.
Что же касается противопоказаний - они тоже есть.При таких заболеваниях,как панкреатит,заболевания щитовидной железы,язва желудка савойская капуста противопоказана.Причина - клетчатка,которая нежелательна при таких заболеваниях.