Я расскажу как приготовить селедку в остром томатном соусе. Для приготовления нам понадобиться: 2 свежемороженых жирных сельди. 2-3 луковицы среднего размера, , сахар, черный молотый перец, молотый кориандр, перец чили хлопьями, томатная паста, 10 мл растительного масла без запаха, 6 процентный столовый уксус и соевый соус. Начнем приготовления блюда с приготовления соуса: лук нарезаем четверть кольцами, в сковороде разогреваем 100 мл растительного масла и жарим в нем лук примерно 5 минут до тех пор пока лук не станет полупрозрачным и мягким, после того как лук стал мягким и полупрозрачным добавляем 2 столовые ложки томатной пасты и обжариваем лук вместе с томатом примерно 2 минуты. Снимаем лук с плиты. В горячий лук добавляем чайную ложку черного молотого перца, чайную ложку перца чили, чайную ложку молотого кориандра, чайную ложку соли, чайную ложку сахара, 2 столовые ложки 6 процентного уксуса и 3 столовые ложки соевого соуса. Все это перемешиваем. Соус готов, можно его оставить и подождать пока остынет до комнатной температуры.
Пока остывает союз подготовим селедку. Селедку необходимо почистить и тщательно вымыть, починенную селедку разделываем на филе. Не забудьте удалить черную пленку внутри рыбы, так как эта пленка придает рыбе горечь. Филе нарезаем кусочками среднего размера. Селедку соединяем с соусом, хорошо перемешиваем. Перекладываем в посуду подходящего размера и убираем селедку в холодильник, чтобы она хорошо промариновалась. Через 10 часов селедка будет готова и можно подавать ее к столу. Приятного аппетита!
