Можно ли приготовить суши с селедкой?
11 ответов:
Суши с селедкой, конечно, можно приготовить. Вместо обычной начинки с рисом будет селедка.
Например, по такому рецепту.
возьмем филе селедки - 100 грамм,
одну штуку свеклу,
майонез - 50 грамм,
рис - 100 грамм,
уксус 5% - 100 грамм,
уксус для суши - две ст. ложки.
нори несколько листов.
Первым делом отварим риск. Как отваривать рис К нему добавляем уксус для суши.
Как отваривать рис:
Добавляем к рису уксус для суши.
Отвариваем свеклу, почистим и порежем на кусочки соломкой. В миску к свекле наливаем столовый уксус: пусть побудет 30 минут.
Далее очищаем селедку и порежем на кусочки.
После этого можно собирать суши.
Суши-мат накрываем пленкой, поверх нее расстилаем лист нори. На лист нори ровным слоем кладем рис по всей поверхности, кроме одного края, отступая примерно 2 см.
Далее с противоположного края выкладываем в ряд селедку и свеклу, промазываем майонезом.
Остается свернуть лист нори рулетом, затем порезать порционно на роллы.
Прекрасно подавать с салатом из огурцов по-японски.
Готово. Приятного аппетита!
Как вариант, есть закусочные роллы с сельдью и картофелем.
Также можно посмотреть рецепт роллы с кальмаром, огурцом и икрой мойвы.
Читайте также
В состав роллов Эби Шеф Рору входят креветки, соус сичими, сыр филадельфия и икра тобико. Процесс приготовления роллов описан неоднократно. Единственное, отмечу, что всё перечисленное кроме икры тобико заворачивается внутрь роллов, а икра тобико кладётся на обратную сторону листа нори после риса. Поэтому в готовых роллах она оказывается снаружи, внешним слоем.
Вообще роллы Капа Маки делают обычно из огурцов, это самые простые роллы, когда на пластинку из водорослей нори намазывается слой риса, выкладывается полоска из огурцов, ролл сворачивается, режется и все.
По аналогии с таким роллом можно сделать и роллы Томато Капа Маки, только заменить огуцы на полоски томатов без семечек и сока. Это будут вегетарианские роллы. Но вообще много есть рецептов томатных роллов, которые имеют более сложный состав и интересный вкус, вот некоторые из них.
1) Роллы Томато-маки с помидорами и сливочным сыром.
Готовится тоже предельно просто - к томатам добавляется сливочный сыр.
2) Томатные роллы с помидорами, огурцом и сыром фета.
Делаются они следующим образом. Рис намазывается на пластинку водорослей нори, посыпается кунжутом, накрывается циновкой и переворачивается пластинкой водорослей кверху.
На пластинку водорослей укладываются полосками огурцы, томаты и сыр фета. Циновка скручивается, колбаска ролла разрезается на кусочки.
Традиционные роллы Сяке Маки не сложно приготовить в домашних условиях.
Делюсь собственным опытом, как учили профессионалы.
Для начинки потребуется: 90 грамм готового риса, лосось (подсоленный) и немного вассаби - для приготовления традиционных, классических роллов больше ничего не добавляется.
Приготовление:
на коврик (циновку) кладется пол листа Нори шершавой стороной вниз, на него равномерно выкладывается рис, сверху оставить полоску Нори, на рис тонкой полосой намазать вассаби, в середину кладется полоска рыбы и ролл заворачивается, край Нори при этом смачивается водой.
Придав роллу нужную форму, разровняв края, достаем ролл и нарезаем его на 8 частей.
Подается с маринованным имбирем, соевым соусом и вассаби, при желании есть можно палочками.
Приятного аппетита!