Question

Как приготовить обычную селедку, чтобы на вкус она напоминала шпроты?

Answer 1

Приготовить обычную сельдь,которая по вкусу будет как шпроты весьма просто.

Такое блюдо можно назвать "шпротная сельдь".

Для это необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• свежемороженая сельдь -2 шт.
• репчатый лук - 2 шт.
• соль - 1 ч.л.
• чай черный 2 ст.л. или 2 пакета
• вода - 1 стакан;
• растительное масло 1/2 стакана
• перец душистый - 6 горошин
• лавровый лист - 2 шт.

Лук нарезать полукольцами.

В стакане или кружке заварить крепкий чай.

Очистить от внутренностей и кожицы сельдь.Порезать на порционные кусочки.

В кастрюлю положить часть лука и душистый перец.

Выложить сверху лука сельдь.Присыпать солью и любыми любимыми специями.

(Если сельди много, то слои повторять:лук+рыба)

Полить сверху растительным маслом и заваренным чаем.

Кастрюлю с сельдью накрыть крышкой и поставить на средний огонь, после того,как растительное масло в кастрюле закипит огонь убавить до минимума.

Томить в течении 2 часов.За это время вода должна вся выкипеть.

За 5 минут до готовности положить лавровый лист.

И "шпротная сельдь" готова".

Answer 2

А в нашей семье тоже готовим селёдочку, напоминающую шпроты. Только понадобится жидкий дым. Для этого селёдочка, в том количестве, которое имеется (можно сделать и одну рыбину), очищается от внутренностей, режется на кусочки. Теперь подготавливаем наш рассол, в котором селёдочка должна будем полежать, отдохнуть. Кипятим литр воды, на это количество добавляем две столовых ложки соли, одну сахара, перемешиваем. Немного надо подождать, а потом в теплый раствор соли и сахара добавить жидкий дым, не более 100 милилитров. Можно добавить смесь перцев, перец горошком, пару листиков лаврушки. Заливаем рыбку, кладём под пресс. Сутки держим в холодильнике, а потом помещаем в фольгу, в духовку примерно минут на 25-30. Вот такой, наш рецепт.