Это действительно простое и вкусное блюдо. Картофель лучше запекать с кожурой. Чисто вымыть, разрезать вдоль на две половинки, смазать растительным маслом, слегка посолить. Выложить на фольгу, укутать и запекать.
Чесночный соус тоже простой: в воду налить подсолнечное масло 1:1, выдавить туда несколько долек чеснока. Если картофель не солили, можно посолить соус.
Далее готовые золотистые половинки картофеля выкладываем на тарелку, поливаем соусом и посыпаем зеленью.
Красиво и вкусно!
Полагаю, что в вопросе все же не опечатка, и нужен рецепт соуса именно из жареного картофеля, а не для него.
Соус этот классическим, конечно, не назовешь. Возможно, не все поймут и оценят его прелесть, но ведь о вкусах, как все мы знаем, спорить бесмысленно.
С моей точки зрения, у соуса довольно интресный вкус. Он может подойти к мясу, макаронами и рису.
Берем жареную картошку добавляем сливки ( немного для начала, лучше, если получится густо, потом подлить ) и взбиваем блендером. Если нужно, подсаливаем и перчим. Нам нужна консистенция густой сметаны.
В соус выдавливаем чеснок, добавляем нарезанный укроп и кинзу ( зелень можно выбрать по своему вкусу ).
Недавно узнала простой рецепт соуса, который точно подойдет к тарталеткам из картофеля с куриным филе. Рецепт простой :
200 гр. свежей жирной сметаны 20%.
1-2-3 зубчика чеснока,
пучок укропа,
соль.
Чеснок почистить и пропустить через давилку, укроп порезать и все смешать со сметаной, посолить и хорошо перемешать. Соус готов. Укропа можно положить много, а можно совсем чуточку. Соус хорошо подходит к пельменям и мантам, к любому мясу или рыбе, им можно заправлять салаты, бутерброды или класть в борщ и окрошку. Для пикантности, в него можно добавить пару ложек майонеза и чуточку черного душистого перца.
Картофель сам по себе опасен высоким содержанием быстрых углеводов. А именно - крахмала, которого в картофеле до 25%. Все это - быстроусвояемые углеводы, стремительно расщепляющиеся до глюкозы и ведущие к резкому подъему уровня сахара в крови. Эту энергию - как любую, полученную из пищи, и прежде всего "углеводную" - нужно израсходовать на мышечную работу. Если этого не сделаете вы - организм отложит излишек в виде сала в ваши же жировые депо.
При предрасположенности к диабету этот процесс многократно опаснее.
А всасывается глюкоза очень быстро, гликемический индекс картофеля - порядка 70. Это много. Почти соответствует белому хлебу.
Причем то, что почему-то считается "самым вкусным" - "рассыпчатый" картофель, как раз лучше подходящий для пюре - наиболее высококрахмалистый.
Собственно, эим картофель и опасен.
Причем это "чистый" картофель. Но вы ж не станете есть пюре "без ничего"? Положите масла, майонеза, добавите котлету - все это сильно повысит калорийность, котлеты/сосиски добавят еще и углеводов. Да и чем больше "вкусностей" добавите - тем больше съедите. А мы и без того склонны передать и переедаем почти всегда.
Все это и грозит отразиться в объеме вашей талии...
А диабетику "светят" еще и нейропатии, сосудистые патологии и прочие диабетические "радости".
Вот как-то так.
Да такие продукты сочетаются в различных салатах.Приведу примеры-огурец маринованный кладется в салат с копченой рыбкой.
Или же соленая рыба и из нее готовится салат с маринованным огурчиком.
Или к примеру можно купить готовую копченую курочку и сделать салат,в составе которого будет соленый или маринованный огурец.
В салаты с морепродуктами,к примеру копченые мидии, часто кладут винный уксус с оливковым маслом,огурцы или лук маринованный,вот и сочетание-маринованного,соленого и копченного.
Мидии изначально могут мариноваться в оливковом масле с винным уксусом.
В любой кухне бывает даже сочетание и не сочетаемых продуктов,все зависит от вида блюда.