Когда-то давно мы с друзьями пошли на дикий пляж вдали от города. Взяли с собой только сало, хлеб и картошку. В принципе на море нет привычки что-то есть, но мы собрались на целый день. Кроме искупаться, ещё и по горам полазить.
Проголодались, решили перекусить. Я до этого где-то в журнале встретил рецепт так называемых корабликов на костре.
Разрезали картофелины вдвое, нарезали сало ломтиками. Наломали тонких веточек, очистили. Потом веточки воткнули в половинки картофелин по типу мачты и насадили на эти мачты сало в виде паруса. Так как на самом костре жарить было не удобно, насобирали пивных банок, сделали из них что-то типа противиней. После того, как банки на костре обгорели, прогорел сам костер, мы в эти банки положили кораблики. Картошка запекается, а сало стекает на срез картошки.
Вот такое нехитрое блюдо на море из подручных средств.
Если это не искусственно выращенные грибы (шампиньоны или вешенки) - то лучше их не готовить вообще в походных условиях. Дикие грибы требуют особого подхода - тщательного мытья, долгого отваривания. Качественно осуществить это в походных условиях маловероятно.
если речь идет о шампиньонах - то их можно замариновать и пожарить на шампурах или гриле. для маринада отлично пойдет бальзамический уксус, соевый соус, горчица, пряные травы - всё, что вы любите. грибы в этом плане очень благодарный продукт и принимает вкус того, что вы ему предлагаете
Вообще на открытом огне, на открытом воздухе, где-нибудь в лесу, еда всегда получается вкусней, а приготовить можно тоже, что и дома, только получается почему-то более аппетитно. Может, свежий воздух так действует.
По крайней мере, мой отец делает так:
Наливает в специальный бочок или в котёл воду, когда закипит, бросает туда баранину, порезанную средними кусками, когда мясо немного проварилось, бросает, картошку порезанную на четыре части, порезанный средне лук и морковь. За несколько минут до готовности солит и добавляет специи (на рынке просит смешать их специально для шурпы).
Готовность шурпы проверяет по мясу.
Очень вкусна скумбрия приготовленная на костре.
` `Покупаю свежемороженую скумбрию,отрезаю голову,потрошу ее,промываю проточной водой.Рыбку солю, смесь из душистого , черного перца перемалываю мельничкой или ступкой,натираю им тушки и готовлю маринад. Из расчета на 1 кг рыбы беру один лимон среднего размера,пучок укропа и 1 дольку чеснока. Чеснока надо чуть-чуть,чтобы он лишь оттенял вкус рыбы,а не был одним из основных ингредиентов. Выжимаю сок лимона,мелко шинкую укроп и через чеснокодавилку выдавливаю чеснок.Смешиваю укроп с чесноком и чуть-чуть,столовую ложку оливкового (растительного )масла добавляю в этот состав. После чего в брюшки рыбки раскладываю сию смесь,рыбку раскладываю в посудину для дальнейшего маринования,поливаю соком лимона и в холодильник.
Обычно делаю это утром до того,как едем на дачу,для маринада хватает 2 часа,а как только час обеда наступил,то в фольгу раскладываю тушки рыбки,тщательно ее со всех сторон замуровываю ,чтобы сок не вытек и в горячие угли мангала . Рыбку как бы закапываем в угли,чтобы она одновременно пропекалась со всех сторон. Получается очень сытно и вкусно!