Если мидии сырые,в раковинах,то их надо отварить.
Залить водой,немного,чтобы слегка покрыла их,и поставить на огонь.
Когда начнут закипать,раковины будут открываться.
Варить нужно минут 20,как только мясо станет упругим,значит готовы.
Затем вынуть из воды и просто достать мясо из раковин.
Рецепт приготовления мидий с рисом.
Мидии помыть и залить лимонным соком или уксусом на 5 минут, для того, что бы убрать привкус моря. Затем их надо отварить не добавляя соли до готовности. На сковороду положить немного масла сливочного и выложить мидии тушить 5 минут.Добавить нарезанный перец болгарский, аджику (для вкуса), базилик, и потушить еще 5 минут.
Потом предварительно замоченный в воде рис, кладем в кастрюлю. Наливаем жидкость это может быть вода, овощной бульон,чтобы прикрывал рис .Тушим до готовности рис. Рис не должен разварится, жидкость тоже не должна вся испарится, должно получиться примерно как ризотто. В конце переложить мидии к рису , и добавить специи по вкусу. И все блюдо готово!
Если это не искусственно выращенные грибы (шампиньоны или вешенки) - то лучше их не готовить вообще в походных условиях. Дикие грибы требуют особого подхода - тщательного мытья, долгого отваривания. Качественно осуществить это в походных условиях маловероятно.
если речь идет о шампиньонах - то их можно замариновать и пожарить на шампурах или гриле. для маринада отлично пойдет бальзамический уксус, соевый соус, горчица, пряные травы - всё, что вы любите. грибы в этом плане очень благодарный продукт и принимает вкус того, что вы ему предлагаете
Мидии делятся по размеру на 2 вида.
На одном сайте по диетологии указаны следующие данные по весу мидий в панцире:
1) Крупные. Крупных мидий в килограмме насчитывается от 35 до 40. Это от 25 до 28,5 грамм одна штучка.
2) Мелкие. Таких мидий в килограмме от 40 до 60, а это от 16,5 до 25 грамм.
Итого, вес живых мидий в панцире колеблется от 16,5 до 28,5 грамм.
Разогреть сухую сковородку. На нее добавить мидии, дать им не много времени что бы ушла лишняя влага. Достать мидии, полностью осушить сковородку. Затем.
Разогреть сковородку с растительным либо оливковым маслом, добавить туда очень мелко нарезанные томаты а еще даже лучше вяленые или сушенные мелко нарезанные томаты, чеснок, посолить, поперчить, добавить свежий базилик ( если нет свежего то сушенный). И добавить на эту сковородку мидии и жарить до готовности.
Время приготовления мидий обычно 5-7 минут. Максимум 10.
Можно конечно все эти специи и травы оставить но залить все еще йогуртом либо сырным соусом тоже будет вкусно. Но и само по себе блюдо и без соусов будет вкусным.
