Из говяжьей печени делают прекрасный и вкусный тортик с зеленью,это пекутся как бы большие оладушки и между собою промазываюся майонезом и кладется зелень между коржами и формируется торт,очень вкусненько.
Можно напечь гору пирожков с печенкой,хоть жареных в масле,хоть печеных в духовке,добавив к печени лук жареный и рис.Можно сделать паштет со специями и потом кушать его , делая бутерброды.
Можно потушить печень в сметане с луком.Можно нарезать беф-строганов из печени и протушить в майонезе и кушать с гарниром-рис,макаронные,гречка,пшено,пюре картофельное.
Можно сделать зразы из печени с любой начинкой внутри-яйцо,рис,картофель.
Без отваривания можно солить сыроежки, грузди, подгруздки, рыжики. Я люблю волжанки, засоленные без термообработки, маленькие, с пятачок.
Промытые грибы посолить, добавить специи, перемешать и под гнет. Для каждого вида требуется свое время для готовности, например, сыроежкам требуется 3 дня. хотя некоторые грибники едят их уже на другой день. А для груздей, подгруздков и волжанок - дней 40, не менее.
В России пожалуй самый известный корейский рецепт с рыбой- это хе. Берем один килограмм рыбы: минтай, хек, щука, разделываем на филе, режем на небольшие кусочки или полоски, кладем в посуду, поливаем четырьмя ложками столового уксуса, перемешиваем и оставляем на 20 минут. Чистим 3-4 зубчика чеснока, измельчаем, добавляем к выдержанной и отжатой рыбе, туда же кладем немного сахара, красный перец, солим, добавляем тонко нарезанные полукольца средней луковицы, перемешиваем и готово. Приятного аппетита.
Самое простое и быстрое это репчатый лук разрезать на половинки, посолить, полить мёдом и запечь в духовке до готовности. Можно перед приготовлением лук замочить в воде на 30-60 минут а то и больше. Что бы ушла горечь.
Такое блюдо является как самостоятельным и может употребляться с ржаным хлебом. А может служить как гарнир к мясу или рыбе.
Можно запекать лук с томатами или подать с свежими томатами.
Можно взять крупные луковицы, сделать в них отверстия и нафаршировать мясом либо грибами или грибами с мясом или обжарить лук порей с грибами. Можно и сыр добавить.
И фаршированный лук до готовности запечь в духовке.
Есть лук разрезают на нечто похожие на лепестки и панируют в кляре обычно это яйца с муком и сверху сухарики и обжаривают в кипящем масле.
Есть жарят луковые драники. Натирают лук на крупной терке добавляют муки, яйцо, солят перчат и жарят на растительном масле.
Можно приготовить луковые кольца. Нарезают лук кольцами и панируют в муке либо в муке и яйце или в муке и яйце и сухрях иногда в панировку и натертый твердый сыр могут добавить. Жарят обычно в кипящем растительном масле.
Развожу дрожжевое тесто, как на оладьи, ставлю его в тёплое место. На тесто нужно: взбить яйцо с солью и сахаром, добавить пол-литра тёплого молока, дрожжи, 5 столовых ложек геркулеса и муки до нужной густоты теста.
Пока тесто подходит готовлю начинку: на сковородку с разогретым рафинированным растительным маслом сыплю мелко нарезанный лук(средняя луковица), после того как лук обжарится, надо добавить мелко нарезанную свежую капусту (объёмом около стакана), перчу и солю, затем добавляю маринованные мелко нарезанные грибы (объёмом в полтора стакана). Тушу на небольшом пламени около 20-30 минут.
Подошедшее тесто наливаю на сковородку, около 2-3-х ложек - чтоб получился блинчик, затем беру ложкой начинку и укладываю поверх блинчика (вбивая начинку в блин, так чтобы выровнять поверхность), оставляю свободными края. Когда поджарится, переворачиваю блинчик лопаткой и накрываю крышкой.
Это блюдо всегда готовлю, когда неожиданно заявляются гости, эти блинчики идут на "УРА!"... а если полить сметаной, то и говорить нечего)