Для приготовления аджичного хлеба необходимо взять триста мл воды, добавить три гр. соли, и одну ст. ложку закваски. Добавляем двести мл аджики и все перемешиваем.
Затем берем две ст. л. растит. масла и начинаем аккуратно вводить пятьсот грамм муки. Замесить тесто.
Подготовленную форму обсыпим мукой изнутри, и аккуратно переложим в нее хлеб.
Как обычную выпечку поставим в теплое место на полтора – два часа. Желательно накрыть полотенцем.
После поднятия теста, ставим его в не разогретую духовку и начинаем выпекать при температуре 200 градусов. Время выпечки около тридцати минут.
Этот рецепт можно использовать даже тогда, когда аджика начинаем прокисать, ведь брожение только усилит действие закваски.
Хлеб получается необычным, с пряным вкусом. А какой красивый на вид.
Его можно использовать и для бутербродов и для первых блюд.
Я покупаю муку в магазинах здорового питания,а так же в интернет магазинах фермерских продуктов. Не могу быть уверенной на 100%,что эта мука не обработана,поэтому покупаю муку общего назначения(она дешевле и не такая белая),цельнозерновую и ржаную. Мне понравился хлеб из полбяной муки,купить можно в интернет магазинах,она точно не отбеленная и полезнее.
Интернет магазины: сыроежка,диамарт и др.
Пока ещё не ввели , сейчас запрещено делать хлеб из кормового зерна , но законопроект о разрешении использовании для производства хлеба зерно 5-го класса, то есть фуражного зерна лежит в думе . А что вы хотите бакс вон как скаканул , чем людей кормить -то ? Ведь зерно и за бугром продать можно , за валюту .
А кто сказал что жить стали лучше ? По статистике, в сравнении с СССР, 80% граждан Росии стали беднее в 5 раз .
Разве что к удовольствию употребляющего и к ожирению часто и по многу употребляющего.
Отмету стандартные возражения.
Мука высшего сорта в процессе изготовления теряет все примеси и отруби(они работают как шкурка для пищеварительного тракта, не только очищая его, но и царапая стенки, что приводит, в итоге, к язвам), иногда применяются химические вещества (которые удаляются настолько полно, что даже при потреблении хлеба из высшего сорта муки, никак не скажется на здоровье); хлеб содержит мало волокон и витаминов (но мы ведь един не только хлеб, да и большинство витаминов разрушается при нагреве).
Так что есть такой хлеб можно, нужно и безопасно.
Главное, знать меру и разнообразить питание.
Не так давно, мы знали только пшеничную муку, но в лучшем случае, слышали о гречневой и ржаной муке. Зато в Америке амарантовую муку употребляли в пищу еще инки и ацтеки. Амарантовую муку получают путем измельчения семян амаранта, она имеет темно-желтый оттенок. Эта мука богата аминокислотами (лизин и метионин), жирными кислотами, калием, фосфором, витаминами A и C, кальцием(в 2 раза больше, чем в коровьем молоке), железом, клетчаткой,а также имеет высокое качество белка и является безглютеиновой. Включая в рацион амарантовую муку, можно снизить показание сахара в крови, бороться с аллергией, лечить анемию и расстройство желудочно-кишечного тракта, снизить вес, но есть и противопоказания, например, почечная недостаточность(так как мука содержит небольшое количество щавелевой кислоты). В кулинарии амарантовую муку можно использовать для приготовления хлеба и других хлебобулочных, каш, плова, густых соусов, из очищенного зерна производят хлопья для мюслей.
