Собственно технология производства растворимого кофе идентична для всех его видов, которая заключается в выпаривании кофейного экстракта.
А вот все виды растворимого кофе, как порошковые или гранулированные зависят только от конечного способа высушивания экстракта.
Так порошковые виды получаются при высушивании экстракта с помощью горячего пара.
Гранулированные виды, производятся так же как и порошковые, но в конце сушки в смесь вносится немного влаги и увлажненные частицы просто слипаются.
Ну а сублимированные виды растворимого кофе получаются при заморозке экстракта, где сушка проходит в вакуумной среде.
Все зависит от предпочтений. Я, к примеру, люблю эспрессо, причем пью его большущей чашкой, и не один раз за день. Ну не могу я иначе.
Кто-то любит капуччино - кофе с шапкой из молочной пенки. А что - довольно симпатично, вкусно и изысканно даже.
Некоторые предпочитают латте - это слоеный кофе с молоком, который обычно готовит бариста или бармен, но его можно приготовить и дома, в кофемашине, где есть режим приготовления латте, либо же самому, применяя нехитрую, но наработанную технологию.
Кофе с коньяком, ликерами и ромом, а так же с виски - рекомендовать к утреннему употреблению не стану по понятным причинам.
Молотый кофе, залитый кипятком называется кофе "боц", если мне память не изменяет.
Можно пить и не заваривая. Вкус будет зависеть от помола (лучше использовать мелкий помол), обжарки и сорта.
Из необычного ... читала как-то, что кофе насыпали в холщевый мешочек и просто обливали кипятком. Но я предпочитаю просто заливать.
Растворимый кофе очень облегчает жизнь современного человека.
Конечно, ничто и никогда не заменит кофе натуральный, смолотый и сваренный. Но, на него нужно потратить достаточно много времени, а вот кофеек растворимый это вещь быстрая. Разница во вкусе и аромате есть, но, если брать растворимый кофе чуть подороже, то разница не столь уж и сильна.
А что касается шапки пены на растворимом кофе, то причина здесь, возможно, кроется в тех добавках, что присутствуют в составе такого напитка.
Ведь там всё равно есть и ароматизаторы, и красители, и прочие химические "штучки".
И всё это может дать такую реакцию с кипятком. Получается много пены на растворимом кофе.
У какао другая структура. Напиток с его добавлением не будет таким прозрачным, как кофе. Будет скорее мутным. Цвет растворимого кофе такой благодаря технологии приготовления продукта, а не дополнительным добавкам.
