Для приготовления данной заготовки нам нужно для заливки на 1 литр- 200 грамм мёда ,1 стакан яблочного сока и соль- 50 грамм.
Сначала нам нужно промыть сладкий перец, сильно нажать на плодоножки внутрь и вытащить её вместе с семенами.Затем вытряхнуть из перца оставшиеся семена и промыть. Потом нарежем перец кольцами.
В кастрюлю влить воду , положить мёд, яблочный сок, соль и всё вскипятить.Поместить в заливку подготовленный сладкий перец, вскипятить и варить около 10 минут. Затем плотно уложить сладкий перец в прошпаренные банки.
Заливку вновь вскипятить и заполнить банки с перцем. Укупорить прокипячёнными металлическими крышками, перевернуть, тепло укрыть и оставить до остывания.
Мы разрезали яблоки на тонкие дольки, сердцевину не вынимали (сушили для компотов). На противень клали бумагу для запекания, на нее яблоки, старались класть так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. Ставили противень в духовку и при полуоткрытой дверце сушили яблоки. Иногда закрывали дверцу, но выставляли минимальную температуру. Минут через 10 выключали, вытаскивали противень, яблоки переворачивали. Сушили в несколько заходов, чтобы не пережечь. когда яблоки подсыхали, то ссыпали их с двух противней на один и сушили так же дробно, время от времени переворачивая яблоки.
Это блюдо рекомендовано заготовить к зиме людям , у которых диагностирована аритмия . Это и вкусно , и одновременно полезно при таком диагнозе.
Для того , что бы приготовить яблочно - боярышниковое пюре , нужно что бы очищенных яблок было 700 грамм , и очищенного от косточек боярышника 300 грамм.
Отдельно готовим пюре из яблок . Для этого добавляем стакан воды и развариваем яблоки постоянно помешивая. Точно так же нужно приготовить и пюре из боярышника и соединить протертые через сито , или дуршлаг , оба пюре. Потом довести до кипения , поварить не более 7 минут , горячее пюре разложить по банкам .Укупорить и укутать до остывания .
Если сахар не противопоказан ,то можно добавить и его ,но не более 300 грамм .
Это пюре положительно влияет на моторику сердца, укрепляет кровеносные сосуды.
Консервированные помидоры в зимний период считаются первыми украшением стола. Сейчас самый раз их законсервировать с озимыми яблоками. Добавив их вместе с помидорами, они придадут особый аромат и помидоры будут с необычным вкусом.
Из расчета на одну банку для консервирования понадобится:
- 2,5 помидор,
- 3-4 яблока ( очистить от семечек и порезать на дольки),
- 1 чайная ложка лимонной кислоты,
- 100 г сахарного песка,
- 2 столовых ложки соли,
- листья смородины и вишни,
- 1 головка чеснока ( среднего размера),
- 2,5 литра воды.
На дно стерилизованной банки положить вишневые и смородиновые листья, чеснок. Теперь, чередуя, закладывать чистые и высушенные помидоры с яблоками. Всё заливается крутым кипятком и дать настояться 10-15 минут . Потом слить в кастрюлю и прокипятить второй раз, добавив остальные специи. Крутым кипятком залить в банки и закатать чистыми, металическими крышками. . Осталось банки перевернуть и оставить до полного остывания. На следующий день отнести в холодный подвал до зимних дней.
Варить повидло нужно из спелых и мягких ягод и фруктов.Ягоды либо фрукты прокручивают через мясорубку или протирают через сито -можно использовать блендер уже в отваренном и очищенном виде.Сахар можно не класть,но тогда данная заготовка нуждается в стерилизации.Если готовить будете с сахаром,то его количество должно быть не меньше 60% от общей массы ягод или фруктов.Варят обычно в низкой и широкой посуде.периодически перемешивая повидло деревянной лопаткой,чтобы не пригорело.Готовность повидла определяют следующим образом,если при перемешивании лопаточкой остаётся дорожка,которая медленно заполняется-то всё повидло готово.Готовое повидло разливают горячим по стерилизованным банкам.Эти банки нужно поставить в духовку на немного,чтобы образовалась плёночка,её Вы увидите,затем остудите и закупорьте крышками,потом на хранение.
