Question

Как приготовить грибную лазанью?

Answer 1

Для грибной лозаньи подойдут в идеале грибы в сочетании: белые, опята, шампиньоны, лисички или на свой вкус. Свежие грибы необходимо почистить и не много подсушить. Измельченный чеснок и лук, который нарезать полукольцами обжарить в масле до мягкости, но чтобы цвет не изменился. В обжарку добавить шампиньоны и варить 10 мин. пока жидкость не испарится и добавляем лисички. Затем солим и еще 10 мин. обжариваем. Затем убираем сковородку с плиты(или выключаем ее). Нужно приготовить соус бешамель. В удобной посуде растапливаем масло и добавляем муку. Размешиваем и доводим до кипения.Затем с огня нужно снять и по немножку добавлять молоко в горячую смесь, чтобы не было комков.Затем ставим смесь на слабый огонь и варим помешивая. Добавляем мускатный орех, соль. Соус должен получится текучим. Затем берем помидоры, очищаем от кожицы и делаем из них пюре(можно добавить ароматные сушеные травы)

Берем листы, не требующие варки для лозаньи и выкладываем на форму, предварительно смазанную маслом. На эти листы выкладываем 3-4 ст.л соуса бешамель и равномерно распределяем. Выкладываем затем треть грибов и треть томатного соуса. Затем ложим снова лист и в том же порядке 3 раза. Последний- это слой соуса посыпанный тертым сыром. Ставим в духовку на 35-40 мин желательно накрыв сверху форму фольгой.

Answer 2

нам понадобится: 2шт. больших помидор, 16шт. листы лазаньи, 300г грибов, 1/2банки оливок, 3ст.л. сливочного масла, 200г сыра, 3ст. молока, 3ст.л. муки, морская соль, черный молотый перец, свежая зелень, травы сухие.

приготовление: режим помидоры и грибы, кладем на раскаленную сковородку, обжариваем на оливковом масле, солим, перчим, жарим до тех пор пока не испарится влага. готовим соус - топим сливочное масло 4ст.л., кладем туда муку, и обжариваем 1мин, постоянно помешиваем, потом вливаем по 1ст. молока, соус мешаем венчиком. как добавим все 3ст. молока, перчим, солим соус, травы сухие, консистенция соуса должна получиться как сметана. теперь собираем лазанью. выкладываем в подготовленную форму 4листа лазаньи, кладем слой грибов с томатами 1/2часть, поливаем 1/3 части соуса, снова слой листьев и повторяем процедуру, на предпоследнем слое выкладываем 1/2часть сыра и оливки (оливки нарезаем кольцами), сверху кладем листья, заливаем соусом и сыром. и ставим в духовку на 40мин. перед тем подавать к столу посыпаем зеленью свежей и пармезаном тертым.

Answer 3

Грибная лазанья - замечательное блюдо для всей семьи, которое приготовить можно легко и быстро. Можно сделать еще болеесытной, добавив, кроме грибов, мясной фарш или творог, а также сыром. В пост грибную лазанью можно приготовить с овощами, сделав постное блюдо - постную лазанью. Смотря, какие продукты имеются в наличии.

Простой рецепт грибной грибной лазаньи - это лазанья с двумя видами грибов.

В ход идут как сушеные, так свежие грибы. Свежие грибы - это шампиньоны, вешенки и любые другие, какие есть. Можно использовать грибы шиитаке.

Для сушеных грибов наиболее приемлемым вариантом для грибной лазаньи выступают белы грибы.

Понадобятся продукты из перечисленного списка:

• листы для лазаньи - восемь штук;
• грибы - 340 грамм,
• сушеные грибы - семь грамм,
• лук - одна шт.,
• яичные желтки - три шт.,
• масло сливочн. - 30 грамм,
• сливки - половина стакана,
• сыр типа пармезана - один стакан,
• сушеный тимьян - одна ст. ложка.

Сушеные грибы сначала размачиваем, - пусть набухнут и напитаются влагой. Подержим в горячей воде, в течение 15 минут. Если крупные, - разнезаем надвое.

Достав грибы, грибную воду не удаляем, а перельем в емкость, - еще понадобится.

Полукольца лука обжариваем на разогретой сковороде, добавив сливочное масло, до мягкой консистенции.

Далее присыпаем к обжаренному луку тимьян. Затем отправляем в сковороду грибную массу (свежие плюс размоченные сушеные).

Подержим все ингредиены на сковороде, пусть тушатся. Выпарив влагу, тогда, вливаем грибную воду, которую оставили специально. Продолжаем тушить овощи, выпаривая жидкость, - пусть вода испарится, а овощи станут мягкими.

Теперь отвариваем листы для лазаньи (размер листов - 10 × 25 см). Пусть будут слегка жестковатыми - "аль-денте". Достаем из воды, воду сцеживаем.

Далее, яичные желтки взбивем в однородную массу вместе со сливками. Туда же добавляем половину тертого сыра.

Листы лазаньи и сливочно-яичную с сыром массой перемешиваем.

Кладем грибную начинку на половину листа для лазаньи, а второй частью укрываем.

Сверху поливаем яично-сливочной смесью, присыпаем остатками пармезана.

Можно употреблять в таком виде! А еще лучше подержать блюдо в духовке некоторое время, пока листы лазаньи раскиснут и станут мягкими, а сыр расплавится.

Приятного аппетита!

Можно приготовить не только грибную лазанью, а также классическую лазанью.

Есть рецепт блинной лазаньи, - рецепты по указанной ссылке.

Еще можно сделать лазанью из лаваша - очень вкусно, просто и быстро!

Answer 4

Лазанья с грибами

Ингредиенты:

• по 60 грамм сливочного масла и муки
• 550 мл молока
• 250 грамм сыра
• 200 грамм консервированной фасоли
• 250 грамм стручковой замороженной фасоли
• 200 грамм замороженных грибов
• 2 столовые ложки растительного масла
• 10 пластин лазаньи
• соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Распустить сливочное масло, всыпать, помешивая муку. Подрумянить.Влить молоко, помешивая довести до кипения. Сыр натереть на среднюю терку и добавить в соус. Варить до загустения. Посолить, поперчить.

Белую фасоль откинуть на сито, стручковую - отварить в течение 5 минут.

Грибы порезать мелко, обжарить на растительном масле.

Смазать глубокую форму 2 столовыми ложками соуса, уложить литься лазаньи. Сверху белую фасоль, сучковую фасоль и грибы. Залить соусом. Повторить еще 2 слоя. Запекать полчаса при 180 градусах.

Answer 5

Лазанью с грибами можно приготовить по разным рецептам. Можно использовать в начинку только грибы, можно вместе с грибами использовать фарш или овощи.

Лазанья с грибами

Ингредиенты

• листы для лазаньи,
• грибы (свежие, мороженные, или сушенные) - 700-800 грамм,
• чеснок - 1 зубчик,
• лук репчатый - 2 штуки,

Приготовление

1.Готовим листы для лазанья. Используем магазинные или готовим листы для лазаньи в домашних условиях.

2.Готовим начинку:

• лук мелко рубим и обжариваем на растительном масле в разогретой сковороде,
• грибы нарезаем мелко и добавляем в сковороду к луку для обжарки,
• добавляем раздавленный зубчик чеснока, сливочное масло,
• жарим до готовности грибов, чеснок вынимаем,
• вливаем сметану (или сливки) и тушим до выпаривания жидкости.
• добавляем соль, специи.

3.Готовим соус (рецепт приготовления соуса).

4.Собираем лазанью: дно противня смазываем маслом, выкладываем лист лазаньи, распределяем 1/3 часть грибов, смазываем соусом, посыпаем тертым сыром - повторяем, чтобы получилось 3 слоя. Сверху накрываем листом лазаньи.

5.Ставим лазанью в духовой шкаф на 15-20 минут. Далее вынимаем лазанью из духовки, посыпаем тертым сыром и ставим еще на 15 минут.

Лазанья с грибами, курицей и помидорами.

Ингредиенты

куриное филе - 700 грамм,

грибы - 300 грамм,

помидоры - 500 грамм,

сыр - 300 грамм,

лук - 150 грамм,

зелень,

соль, специи.

Приготовление.

1. Готовим листы лазаньи (рецепт приготовления листов лазаньи в домашних условиях).
2. Лук, филе, грибы мелко нарезаем.
3. В разогретой сковороде обжариваем на растительном масле лук, добавляем кусочки филе - жарим 5 минут. Добавляем грибы, солим, перчим - жарим еще 15 минут.
4. Помидоры очищаем о кожицы, измельчаем в блендере (или натираем на терке) и смешиваем с мелко порубленной зеленью.
5. Готовим соус "Бешамель" (рецепт приготовления соуса).
6. Собираем лазанью: слой из листа лазаньи, половина грибов с филе, соус, лист лазаньи, оставшиеся грибы с филе, соус, лист лазаньи, помидоры.
7. Выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.
8. Через 20 минут посыпать лазанью натертым сыром и выпекать еще 20 минут.

Предлагаю также посмотреть:

Как приготовить лазанью с баклажанами.

Как приготовить простую лазанью.

Как приготовить постную лазанью.

Как приготовить лазанью с курицей.

Как приготовить лазанью с рыбой.