Возьмем для приготовления лазаньи следующие продукты. Понадобится фарша - 1 кг, помидоров пол килограмма, лука репчатого - 200 г, молока - 1 л, масла сливочного - 100 г, пшеничной муки высшего сорта - 400 г, твердого сыра - 100 г, петрушки (зелени) - 5 г, чеснока - 3 - 4 зубчика, соли и черного молотого перца по вкусу, оливкового масла - 4 ст. ложки, яиц куриных четыре штуки.
Сначала делаем тесто. Возьмем миску и смешиваем, взбив яйца и немного соли, добавляя оливковое масло. Затем добавляем муку (400 г). Перемешиваем. Получается тесто. Вымесим его старательно и, завернув в пленку, пусть побудет 30 минут, не трогая.
Затем тесто разделим на четыре части. Раскатываем каждую тонким слоем.
Для начинки обжарим на сковороде лук, пока не станет мягким. К луку добавляем фарш и продолжаем обжаривать на среднем огне, перемешав до однородности. К фаршу с луком добавляем измельченные помидоры. Перед этим у них удаляем кожицу, сделав крестообразный надрез и погружая в кипяток на половину минуты. Тушим все вместе 5 минут.
Добавляем к фаршу порубленную зелень, посолим, поперчим, а затем измельченный чесночок. После этого можно отставить начинку с огня.
Чтобы приготовить соус, в кастрюльке, у которой двойное дно растопим сливочное масло. К нему добавляем, смешав, муку (100 г). После этого вводим молоко, тщательно перемешивая, лучше деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Если комочки все же будут, потом пропустить через сито. Держим на маленьком огне. Затем выключаем огонь, добавим мускатный орех.
Застилаем форму пластом из теста. Смазав соусом, выкладываем треть начинки из фарша. Затем снова тесто, соус и мясной фарш, пока все не выложим. Поверх смазываем соусом. Поставим в духовку выпекаться при температуре 180° С в течение 40 минут.
Когда начинает сверху золотиться, вытаскиваем и посыпаем тертым сыром. Запекаем еще пять минут.
Аппетитная, ароматная, сытная лазанья готова.