Ревень очень полезный, но не все его могут употреблять в больших количествах, есть противопоказания, особенно тем, у кого больные почки.
Ревень отлично сочетается с клубникой и можно варить очень вкусный компот и варенье из них.
Можно варить варенье с добавлением ревеня из ягод крыжовника, добавлять в яблочное варенье, сочетать ревень и бананы.
В варенье из ягод сладких и ревеня можно добавлять немного измельченного лимона.
Можно сварить вкусное варенье из апельсинов и ревеня.
Неплохое варенье может получится из слив и ревеня, либо добавить ревень в варенье из груш.
В компоте ревень будет сочетаться со сливами, нектаринами, персиками, клубникой.
У меня простой рецепт: листья ревня хорошо промыть, обсушить, нарезать на полоски и залить кипятком, через минуту откинуть на дуршлаг. Тесто раскатать в тонкую лепешку, выложить на противень, сверху подготовленные листья, присыпать сахаром, пару кусочков сливочного масла, защипнуть углы, чтобы сироп не стекал во время приготовления. В духовку, разогретую до 200 градусов на 35 минут (смотрите по своей). Достать, дать остынуть, можно есть. Приятного аппетита.
Если вам не нужны семена, то стрелку можно выламывать. Я так и делаю, но она вырастает обычно в другом месте куста
Это прежде всего пироги или пирожки, кисели и желе.
Для начинки: стебли ревеня промыть, с утолщённых корней очистить кожицу удалить все волокна, приготовить фарш: ревень 500 г, сахар 3/4 стак., корица 1/4 ч.л., цедра 1 лимона.
Способ 1. а) Разрезать на мелкие кубики + сахар+ аромат.приправы и б) довести до кипения, охладить, использовать.
Способ 2. то же самое, что 1а), только оставить на сутки, помешивая, потом откинуть на дуршлаг или сито. Начинку использовать для пирога, а сок - для киселя или желе.
Способ 3. то же самое, что 1а), перемешать и использовать как начинку для пирогов или пирожков.
Варенье из ревеня полезно тем, что содержит много аскорбиновой кислоты (Витамин С), что особенно полезно в весенне-зимний пероиод, а также рутин, клетчатка, различные микроэлементы и другие полезные вещества. Ревень в небольших количествах обладает вяжущим свойством, а в больших количествах оказывает слабительное и мочегонное действие. Также есть сведения о том, что ревень полезен для глаз и обладает желчегонным действием.
