Кисель из ревеня готовится так же как из других ягод.
Стебли ревеня очистить от кожицы и порезать на палочки длиной, как полкарандаша.
Вскипятить воду и опустить вместе с сахаром, покипятить на малом огне до растворения сахара и пока ревень станет мягким.
Выключить огонь и дать постоять, чтобы кислота из ревеня перешла в воду. Затем процедить и кисло-сладкий отвар снова довести до кипения и влить в него растворённый в холодной воде крахмал, обязательно помешивая. При помешивании досчитать спокойно до 60-ти и выключить. Кисель готов.
Н есть несколько особенностей. Кисель только из одного ревеня не очень красивого цвета, к тому же требует много сахара, что не полезно.
Лучше ревень добавлять ради кислинки в сборный ягодный.
Рецептов приготовления варенья из ревеня достаточно много. Я напишу как сделать варенье из ревеня с апельсином. Для этого нам нужно приготовить:
- Черешки ревеня (1 килограмм);
- Апельсин (одна штука);
- Два стакана сахарного песка;
- Полстакана воды.
Воды нужно немного, потому что ревень тоже содержит в себе жидкость.
Итак, черешки ревеня нужно очистить от слоя кожицы и нарезать небольшими кусочками (где-то толщиной 1 сантиметр).
Снимите цедру с апельсина и мелко натрите её, а из апельсина выдавите сок.
Сложите в кастрюлю ревень, сахарный песок, цедру апельсиновую, залейте воду и получившийся апельсиновый сок. Довести до кипения и варить 45 минут на медленном огне постоянно помешивая. Смесь постепенно будет густеть.
После этого нужно перелить и упаковать варенье в банки. Не забудьте их предварительно стерилизовать.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Также смотрите и учитесь Как варить варенье из одуванчиков?
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 120 грамм муки
- 120 грамм сахара
- 1 столовая ложка нейтрального масла
- 1 банка варенья из ревеня
- 1 упаковка 500 грамм пасты из белого сахара
- пищевой краситель
Готовка: 30 минут
Приготовление:
Смешать сахар, целое яйцо и 3 яичных желтка и взбить венчиком. Добавьте просеянную муку и понемногу оставшиеся 3 взбитых яичных белка. Вылейте тесто в форму для бисквита диаметром 22 см. Выпекать 20-30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Выверните торт и дайте ему остыть на решетке.
Переверните торт. Разрезать его на два ломтика, на один намазать вареньем и склеить кусочки.
Разотрите сахарную пасту рукой, чтобы немного нагреть ее.
Раскатайте скалкой по рабочей поверхности, покрытой смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала.
Нанесите сахарную пасту на бисквит и хорошо разгладьте поверхность ладонью.
Распределить сахарное тесто по краям бисквита и срезать излишки теста. Выложите торт на сервировочную тарелку.
Раскрасьте кусок теста зеленым пищевым красителем и перережьте из теста ленту.
Обкладываем ею торт, концы склеиваем небольшим количеством воды. Украсить бантиком.
Раскрасьте оставшуюся сахарную пасту в цвет по вашему выбору и сформируйте цветы, используя форму для сахарной пасты.
Добавьте листья, цветы.
500 гр- ревеня
2 ст. л.- лимонного сока
300 гр- сахара
2 гр- пектина
Клубничный слой:
500 гр- клубники
300 гр- сахара
2 ст. л. -лимонного сока
2 гр- пектина
Приготовление:Приготовить банки, обдать их и крышки кипятком.Ревень почистить от верхней шкурки.
Стебли ревеня порезать на кубики, толщиной около 1 см. Положить в кастрюльку, положить лимонный сок и 250 г сахара.Варите на среднем огне постоянно помешивая, пока ревень не разойдется на волокна.
Оставшиеся 50 г сахара смешайте с пектином. Всыпьте его в ревеневое варенье тоненькой струйкой, при этом непрерывно мешая массу. Варите, помешивая, еще 1 минуту.
Залить приготовленные банки ревеневым вареньем наполовину. Дать слегка остыть, чтобы поверхность покрылась тонкой пленочкой.Клубничный слой:
Ягоды порезать на 4 части, или перемешать блендером.
Положить к ягоде 250 г сахара и лимонный сок. Остальные 50 г смешать с пектином.
Готовить на среднем огне до тех пор, пока ягоды не выделят достаточно сока, не смягчатся и не начнут кипеть.Добавить сахар с пектином и варить еще 1 минуту.
Очень аккуратно залейте вторую часть варенья поверх ревеневого. Хорошо закрыть банки и уберите в шкаф.
Хочу предложить Вашему вниманию быстрый рецепт приготовления джема из ревеня.
Для приготовления 1-ой порции джема нам понадобится один черешок ревеня, 2 столовые ложки сахарного песка, 4-6 столовых ложек воды.
Итак, промываем, очищаем и нарезаем черешок на дольки по 3-5 мм. Укладываем порезанный ревень в керамическую посуду или любую другую посуду, пригодную для готовки в микроволновой печи. Далее добавляем к порезанному ревеню сахарный песок и воду, затем убираем для готовки в микроволновую печь на 5-7 минут при максимальной мощности.
По истечении времени достаем уже готовый джем. Не забудьте во время приготовления в микроволновке присматривать за джемом, так как при закипании вода может убежать.
