Приготовить осетра в духовке - это задача непростая для тех, кто осетра реально держит в руках. Потому что осетр - рыба огромная, в духовку не влезет ни при каких обстоятельствах. Лосось и тот не всякий поместится, разве что без хвоста и по диагонали. А про осетра и говорить нечего.
Если же у Вас осетр может поместиться в духовку, то никому об этом не говорите, потому что это чистой воды браконьерство.
Но, положим, Вы купили осетра и хотите его запечь. Чтобы приготовить осетра в духовке, нужно отрезать такой кусок рыбы, который поместится на противень. Нужно учесть, что осетр - рыба жирная, поэтому противень нужен поглубже, чтобы жир не вытек. Готовить такую царскую рыбу несложно, она очень вкусная.
Очищенный кусок осетра укладываем на смазанный растительным маслом противень. Готовим смесь лимонного сока с подсолнечным, а лучше оливковым маслом в равной пропорции. Добавляем в эту смесь рубленую зелень и хорошенько смазываем этой смесью осетра снаружи и внутри. Солим со всех сторон. Можно добавить и перца, но я не советую, и без него будет вкусно. Дав постоять осетру еще полчаса, чтобы маринад впитался в рыбу, заворачиваем его в фольгу и отправляем в духовку. Время приготовления осетра в духовке зависит от его размеров и температуры духовки. Советую не делать температуру более 220 градусов. Когда почувствуете аппетитный запах и поймете, что ждать уже нет сил, достаньте осетра из духовки, разверните фольгу, полейте его остатками маринада и снова отправьте в духовку подрумяниться.
Такого осетра, приготовленного в духовке, Вы и Ваши гости съедите в один присест, несмотря на его размер.
свежевыжатый сок яблочный – примерно 100 мл; апельсин сладкий – 2 не очень толстых кружочка; мед липовый или любой другой – 2 десертные ложки; корица в виде палочек – 1 шт.; черный свежезаваренный чай – примерно 200 мл; мускатный молотый орех – щепотка- Мне лично он не нравится на любителя)
Вообще-то, если отталкиваться от определения слова пельмени, значение которого определяется как блюдо в виде отварных изделий из пресного теста и начинкой из рубленого мяса или рыбы, то при отсутствии начинки это блюдо называться пельменями уже не будет. Следовательно ответить на ваш вопрос можно так - пригоовить пельмени без мяса, только с тестом, невозможно.
Мой любимый рецепт такой.
Капусту (лучше молодую, но не всегда бывает!) шинкуем, нарезаем и добавляем зелёный лучок (или лук-шалот), нарезаем очень тонкими полукружочками и добавляем свежий огурец, натираем на тёрке и добавляем морковку, нарезаем небольшими кубиками или тонкими длинными полосками красный перец и тоже добавляем в салат. Мешаем, солим, перчим (очень хорошо подходит молотый душистый перец).
Делаем заправку (соотношение ингредиентов по вкусу): вода, уксус, растительное масло (чуть-чуть), травы (я использую сухую смесь "Кавказские травы" или всё то же самое, но в свежем виде - базилик, укроп, кинза).
Даём настояться около получаса в холодильнике.
Очень просто. Отварить гречку, перекрутить копченую форель с гречкой, обвалять в сухариках и на плиту.