Для приготовления будут нужны 500 грамм листьев лопуха, треть стакана щавеля, 4 маленькие ложки уксуса.
В кастрюлю нальём воду, добавим уксус и на огне вскипятим.
Корни лопуха хорошенько промоем и очистим от кожицы.
Провернём очищенные корни через мясорубку и забросим в кипящую жидкость.
Периодически перемешивая проварим два часа.
Щавель промоем, меленько порубим и присоединим к основной смеси.
По прошествии заданного времени выключим огонь и разольём варенье из корней лопуха в чистые простерилизованные банки.
Закрутим простерилизованными крышками, дадим время для остывания и отправим на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
Его не нужно мариновать. Имбирь прекрасно сохраняется замораживанием. Трете корень имбиря на терке, кладете в пакетик для завтраков плиточкой (как шоколадку делаете) и в морозилку. Потом отламываете сколько нужно и завариваете.
К сожалению все рецепты маринадов с сахаром. Поэтому приходится не мариновать, а солить. Например, огурцы, помидоры, баклажаны. Заготавливаю помидоры и сладкий перец в слабо соленом томатном соке. Помидорчики просто как закуска, сок (это измельченные и прокипяченые помидоры без кожицы) - вместо томатной пасты,перец для добавления в какие то блюда, да и просто съесть тоже хорошо.
Квашеная капуста, тоже готовится без сахара,и соленая капуста со свеклой. Это все вкусно и полезно. Кстати, не только диабетикам.
В общем-то, так же, как и с сахаром. Только без сахара. То есть провариваем ягоды/фрукты, можно в качестве консерванта добавить немного лимонной кислоты.
Важно простерилизовать банки, сразу же разложив по ним горячее варенье, и закрыв. В принципе, можно и не стерилизовать - просто сразу, очень горячее варенье раскладываете и запечатываете. Температура варенья будет достаточна для вполне надежной стерилизации.
Если хотите сладкое варенье без сахара - попробуйте брать сладкие фрукты. Например, из абрикосов отлично получается, и чем более спелые абрикосы - тем слаще варенье. То же касается и других фруктов.
Можно также добавить подсластители, например, ту же стевию.
Я делаю дома халву разнообразную, очень вкусно, она сытная и места много не занимает, можно брать с собой для перекусов в малюсенькой баночке или в фольге от шоколада или чая.
Поджарить ядра подсолнечных семечек. Пожарить арахис, очистить от шелухи. Очистить грецкие и лесные орехи. Приготовить пакетик кунжутных семечек.
Всё это вместе или по отдельности измельчить в электромясорубке с горизонтальным острым ножом. Это подобие кофемолки, только стакан больше и острые ножи. Агрегат моментально измельчает и прессует даже эти ядра.
Выкладываю в тарелку, перемешиваю и перед загрузкой в банку добавляю немного мёда, чуть-чуть, и халва готова. Вкуснейшая и без всякой муки и сахара и прочих добавок, как в покупной.
Иногда только подсолнечную из ядер делаю, но с добавлением арахиса оригинальнее, с орехами ещё лучше, кунжутные семечки дают оригинальный привкус и узнаваемы. О пропорциях не говорю, но основной компонент - ядра подсолнечных семечек, остальные - понемногу, сколько положите...
