И при диете, и без нее я советую есть хлеб бездрожжевой. Почему? Все очень просто - современные дрожжи, которые используются в хлебопекарном производстве термофильны, то есть те, что не гибнут при высоких температурах. Понятное дело, что попадая в желудок, они превращают пищеварение в брожение, что негативно сказывается на общем состоянии здоровья и требуется больший объем пищи, чтобы насытить организм всем необходимым - постоянно хочется есть и желудок растягивается. Так что, думаю, начинать нужно с этого. В остальном же существует простое правило - объем пищи за разовый прием должен составлять стакан (200 грамм). Пять приемов пищи по такому "рецепту" всегда дадут ощутимый результат, и триста-четыреста грамм хлеба не будет помехой...
У нас хлеб - дорогое удовольствие. Цена булки серого (назвать его ржаным язык не поворачивается из-за мизерного присутствия ржаной муки) до конца прошлого года держалась на уровне 60ти рублей. Главное, что несколько производителей (пекарен), а цена у всех одна (явный сговор).
С нового года подняли на 2 рубля одновременно, в итоге 62 руб. Белый не покупаем.
Есть минимум три решения данной проблемы.
- Прагматический. Тихо-мирно наведаться к руководителю этой пекаренки и выколотить как минимум годовой абонемент на продукцию на льготных, а лучше бесплатных условиях.
- Прадоискательский. Сходить в органы санэпидемнадзора и устроить неряхам некоторые проблемы.
- Потечениюстремительный. Забить и покупать хлеб у другого производителя.
P.S. Ни один из способов не гарантирует от повторени проблемы... :))
Дорогой Ёжик, считаю, что хлеб не является сильно полезным продуктом,
хлеб делается из зерна, который содержит массу витаминов - необходимых для человека, но при переработки зерна - как раз все эти витамину попадают в отходы, а остается только крахмал - из него то делают муку из которой потом пекут хлеб. Единственным полезным - считаю хлеб с отрубями. и то переедать его не стоит.
Хлебо-булочные изделия - это пищевые из пропеченного, обычно дрожжевого теста. На юге России традиционно делали и ели выпечку с белым мякишем из пшеничной муки, и вполне можно услышать словосочетание "булка хлеба", который может быть подовым - выпеченной на поду печи полусферой - или формовым (кирпичиком). Но я вырос на севере, в Питере, и у нас немного иначе. Есть коричневый "черный" хлеб из ржаной муки из обычного дрожжевого или более тёмно-коричневый из элитного заварного теста, подовый или формовой. Такой же по форме хлеб бывает более светло-серый - из ржано-пшеничного теста. Кирпичик или полусферу такого в Питере называют буханкой хлеба, хотя сейчас много новых приезжих из провинции и Средней Азии, и они могут называть хлеб и его изделия иначе. Полусферы и кирпичики из пшеничной муки у нас делают реже, но их тоже называли буханками, а совокупность белым хлебом. Обычно же изделия из несладкого пшеничного теста имеют форму у нас относительно толстых с округлыми концами палок длиной сантиметров 30 и шириной до 10 см, как мне кажется. Их называют батонами, а их совокупность булкой. Нормально было услышать: "Купи по дороге немного хлеба и булки", то есть буханку ржаного или ржано-пшеничного хлеба к одним блюдам и батон к другим. В конце советских лет проявились новые импортные технологии хлебопечения, и с ними - более тонкие и длинные, до метра, чем батоны, изделия из пшеничной муки. Их назвали багетами. Они сначала меня привлекали новизной и редкостью, а сейчас я вижу, что они быстрее черствеют, как и слойки из мини-пекарен, а зубов больше не становится. Короче, хлеб в общем - это обычно не сладкая мягкая крупноформатная выпечка из дрожжевого текста, ржаной, пшеничной муки или их смеси, а в узком смысле для нас это выпечка из ржаной муки или смеси с пшеничной.
