Дрожжей открыто порядка 1500 видов. Дрожжи - это грибки.
Хлебопекарные или пивные дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), винные дрожжи (Hanseniaspora uvarum) самые известные. А есть кефирные грибки, чайные грибки, множество молочных, и даже разные хлебопекарни могут использовать разные виды грибков. А в престижных винокурнях культура дрожжей является коммерческим секретом и имеет защиту не хуже чем в банке.
Не все дрожжи безопасны для человека, множество видов в процессе жизнедеятельности выделяют ядовитые токсины. Так же как есть ядовитые грибы, так же есть ядовитые дрожжи.
Нет поверхности плода, где бы не жили дикие виды дрожжей, поэтому минздрав настоятельно рекомендует мыть овощи и фрукты.
Некоторые культуры дрожжей или грибков являются патогенными, образуя симбиоз с бактериями, тогда человек заболевает молочницей, грибком, раком.
В бумажном пакете хлеб дышит, поэтому там нет парникового эффекта и хлеб лучше сохраняется.
С полиэтиленовыми пакетами чуть сложнее: есть пакеты "дышащие", которые очень хорошо подходят для хлеба, но они стоят дороже, поэтому на производстве их применяют не часто. А вот герметичные пакеты для хлеба не подходят: хлеб в них не дышит, а если положили тёплым, то ещё и скапливается влага, в результате чего хлеб становиться невкусным.
Наилучший вариант - съесть. При приготовлении котлет я аккуратно срезаю корочки с хлеба, а затем они быстро расходуются по прямому назначению. Тем более, что корочки я люблю намного больше, чем хлебной мякиш, поэтому проблемы никакой нет.
Те, кто не любит есть корочки, могут засушить их и размолоть на сухари для панировки тех же котлет. Также можно использовать хлебные корочки для приготовления любых блюд, в составе которых - хлеб (горячие бутерброды, запеканка и проч.).
У нас хлеб - дорогое удовольствие. Цена булки серого (назвать его ржаным язык не поворачивается из-за мизерного присутствия ржаной муки) до конца прошлого года держалась на уровне 60ти рублей. Главное, что несколько производителей (пекарен), а цена у всех одна (явный сговор).
С нового года подняли на 2 рубля одновременно, в итоге 62 руб. Белый не покупаем.
Если собираетесь в Крым на отдых, то учтите, что на ЮБК (Южном берегу Крыма) цены всегда были дороже, чем в других районах полуострова. И так стало уже давно, только во времена СССР цены в магазинах были одинаковые, а на рынках уже тогда был разброс цен в зависимости от близости к морю.
В 2019 году цены на булку хлеба в Крыму от 25 от 50 руб. Обыкновенный "кирпичик" белого хлеба стоит дешевле батона.
Цены на молоко в Крыму в 2019 году - от 50 до 100 руб в зависимости от упаковки товара. Дешевле всего молоко на рынке.
Цены на яйца в Крыму - от 35 до 70 рублей за десяток. Дешевле всего десяток яиц стоит у фермеров на специализированных точках.
Можете на этом сайте ознакомиться с ценами в Крыму.
