Тогда мало знали о пользе хлеба из цельного зерна, поэтому белые, пышные, воздушные и ароматные булочки ценились высоко. Для их производства необходимо было получить муку высшего сорта.
В те времена, когда в основном были ручные технологии, произвести такую муку было проблематично.
Кроме того, главной причиной в разнице цен все же можно считать поставки на экспорт.
Пшеничный хлеб едят не только в России, а во многих странах мира,
и Россия экспортировала пшеницу в больших объемах.
Ржаной хлеб это больше национальное изобретение, и в других странах он не популярен.
Его рассматривают лишь как экзотику.
Так что, именно экспорт и можно считать главным в подобном ценообразовании.
Пуд хорошей пшеничной муки - цена 70 копеек,
Пуд ржаной муки грубого помола - цена 25-40 копеек.
Средняя урожайность пшеницы в России 26 центеров (ржи 17) с гектара. С одного центера пшеницы (ржи) получается около 75 килограммов муки. Таким образом, с одного гектара можно получить 1950 кг пшеничной и 1275 кг ржаной муки!
И рожь и пшеница являются злаковыми растениями, по этому они очень похожи по внешним признакам. Для того чтоб различить рожь от пшеницы необходимо обратить внимание колос: у ржи колосок более тонкий с длинными направленными вверх остями (так называемыми "усики" на колосьях), у пшеницы колос более толстый, ости направлены в стороны, кроме того в период созревания зерна ости зачастую полностью обламываются.
На фото наглядно видны явные отличия ржи от пшеницы.
Про хлеб есть много загадок, ведь народ всегда почитал хлеб и относился к нему очень бережно. Вот некоторые загадки :
1 Эта загадка мне очень нравится -
![1nLH845P4lBtaaFatFuxhJ0ziVZN3y.png](/media/im/1n/LH/1nLH845P4lBtaaFatFuxhJ0ziVZN3y.png)
2 Можно просто спросить ребёнка : " Что есть на свете всех слаще и вкуснее ?"
3
![LAPidjWWFa8CFG8MIfd5zAvWkujzV3k.png](/media/im/LA/Pi/LAPidjWWFa8CFG8MIfd5zAvWkujzV3k.png)
4
![2lD8W9QCltKmUX6ntNjI8CTDfBAFHj.png](/media/im/2l/D8/2lD8W9QCltKmUX6ntNjI8CTDfBAFHj.png)
5
![z5Riyvbkw634I6Eer21QtHvRix9TKg2.png](/media/im/z5/Ri/z5Riyvbkw634I6Eer21QtHvRix9TKg2.png)
6 Вот более современная загадка
![wO18MAhUrmcH9UVOvLIpcUStNMucnK1.png](/media/im/wO/18/wO18MAhUrmcH9UVOvLIpcUStNMucnK1.png)
7 Можно загадать и такую загадку :
![TJBUi9qaT5dYgYf3g4xSXTLAiVrf8Dy.png](/media/im/TJ/BU/TJBUi9qaT5dYgYf3g4xSXTLAiVrf8Dy.png)
8 Эта загадка познакомит вашего ребёнка даже с процессом выращивания и приготовления хлеба.
![nUx69eQBCBteehclVcfDt1VnX25ZdqD.png](/media/im/nU/x6/nUx69eQBCBteehclVcfDt1VnX25ZdqD.png)
Дурум - это вид пшеницы твердых сортов, отличающийся высоким содержанием клейковины и белка. Мука из такой пшеницы является наилучшей для производства макарон.
Если в составе макаронных изделий указан дурум, то это значит, что такой вид пшеницы использовался для их производства.