Колосья пшеницы и ржи имеют одинаковое строение и элементы, и на первый взгляд кажутся трудно различимыми. Но различия можно усмотреть даже на несозревших колосьях. Незрелые колосья ржи, как и всё растение, сизого цвета, а пшеничные- зелёного. Колосья ржи имеют вертикальные ости, которые располагаются почти строго вертикально, а у пшеничных колосьев ости направлены в разные стороны. У зрелого колоса одного и другого растения легко вылущить зерно- и тут уже не будет сомнений в том "кто есть кто", поскольку у пшеницы зерновка почти круглая, а у ржи -тонкая и длинная.
Средняя урожайность пшеницы в России 26 центеров (ржи 17) с гектара. С одного центера пшеницы (ржи) получается около 75 килограммов муки. Таким образом, с одного гектара можно получить 1950 кг пшеничной и 1275 кг ржаной муки!
По логике получается - что рожь. Дело в том, что в войну СССР потерял самые плодородные климатические зоны, житницы страны где только и могла расти, давая высокую урожайность, пшеница. Это вся Украина, Юг России, Закавказье, Центрально-чернозёмный регион. В северных же районах пшеница даёт малую урожайность и часто гибнет, поэтому там издревле сажают только рожь...
Я точной статистики не знаю, это только мои предположения и "размышления на тему".
Про хлеб есть много загадок, ведь народ всегда почитал хлеб и относился к нему очень бережно. Вот некоторые загадки :
1 Эта загадка мне очень нравится -
![1nLH845P4lBtaaFatFuxhJ0ziVZN3y.png](/media/im/1n/LH/1nLH845P4lBtaaFatFuxhJ0ziVZN3y.png)
2 Можно просто спросить ребёнка : " Что есть на свете всех слаще и вкуснее ?"
3
![LAPidjWWFa8CFG8MIfd5zAvWkujzV3k.png](/media/im/LA/Pi/LAPidjWWFa8CFG8MIfd5zAvWkujzV3k.png)
4
![2lD8W9QCltKmUX6ntNjI8CTDfBAFHj.png](/media/im/2l/D8/2lD8W9QCltKmUX6ntNjI8CTDfBAFHj.png)
5
![z5Riyvbkw634I6Eer21QtHvRix9TKg2.png](/media/im/z5/Ri/z5Riyvbkw634I6Eer21QtHvRix9TKg2.png)
6 Вот более современная загадка
![wO18MAhUrmcH9UVOvLIpcUStNMucnK1.png](/media/im/wO/18/wO18MAhUrmcH9UVOvLIpcUStNMucnK1.png)
7 Можно загадать и такую загадку :
![TJBUi9qaT5dYgYf3g4xSXTLAiVrf8Dy.png](/media/im/TJ/BU/TJBUi9qaT5dYgYf3g4xSXTLAiVrf8Dy.png)
8 Эта загадка познакомит вашего ребёнка даже с процессом выращивания и приготовления хлеба.
![nUx69eQBCBteehclVcfDt1VnX25ZdqD.png](/media/im/nU/x6/nUx69eQBCBteehclVcfDt1VnX25ZdqD.png)
Дурум - это вид пшеницы твердых сортов, отличающийся высоким содержанием клейковины и белка. Мука из такой пшеницы является наилучшей для производства макарон.
Если в составе макаронных изделий указан дурум, то это значит, что такой вид пшеницы использовался для их производства.