Я сама частенько готовлю шашлык из курицы, для этого заранее покупаю деревянные шампуры, для шашлыка я люблю использовать окорочок, я окорочок делю на порции, чтоб разделить окорочок на порции я использую молоток, те во время резки мяса я просто стучу молотком по ножу чтоб мясо разрезалось. Затем несколько головок лука измельчаю в блендере, и добавляю лук в мясо, затем мясо с луком хорошо перемешиваю, чтоб лук дал сок. Далее добавляю соль, перец по вкусу и смешиваю все с майонезом, затем готовое мясо оставляю на часа три чтоб оно промариновалось. Затем я раскладываю мясо на фольгу и готовлю мясо по десять минут с каждой стороны, при температуре 220 градусов, затем я фольгу убираю и нанизываю мясо на шампуры и так же готовлю его периодически поворачивая пока не образуется золотистая корочка.
Почему я использую сначала фольгу, а потому что когда окорочок готовиться на фольге он готовиться в собственном маринаде и поэтому это позволяет делать курицу мягкой, а затем уже доготавливаю его на шампурах.
шашлык никак! так как шашлык жарится,а в банке он будет тушится,и это будет тушенка но не шашлык.
буквально вчера делал - гранатовый сок + перечная аджика + соевый соус классический + покупная приправа для корейской моркови + пара луковиц... в идеале гранатовый сок лучше заменить гранатовым соусом.
Вспоминается шутка про человека, который, желая похудеть, ввёл в компьютер калорийность всех продуктов и приказал компьютеру рассчитать такую диету, чтобы был максимальный объём пищи при минимальной калорийности - и компьютер в результате выдал суточный рацион - 200 литров уксусной кислоты. ;)
На самом деле уксус - это довольно сильная пищевая кислота. Белки (мясо) должны перевариваться в желудке в кислой среде. При недостатке желудочного сока уксус улучшает пищеварение мясо-белковой пищи. Но при нормальной работе желудка может приводить к изжоге и закислению организма (нарушению кислотно-щелочного баланса), к потере кальция, поэтому лучше кислотами вообще не злоупотреблять.
Лучше всего,если вы будете мариновать с вечера.Тогда она будет хорошо промаринованной и мягкой.Если вы незапланировано решили сделать шашлык,и вам срочно надо замариновать свинину,тогда возьмите киви,лук,специи.Киви очень быстро размягчить волокна и хорошо промаринует мясо.Таже можно и с минеральной водой.Добавьте к мясу специи,лук,воду мин.
