В тесто для блинов всегда добавляю растительное масло без запаха. На пол-литра молока четыре столовых ложки растительного масла. Масло, яйца, соль, сахар тщательно размешиваю до однородного состояния, добавляю муку и развожу теплым молоком. Масло, добавленное в тесто, делает его более эластичным, блины не прилипают к сковороде, их легко переворачивать. Чтобы края блинов не подсыхали, надо стопку блинов прикрыть фольгой, пищевой пленкой или сразу съедать свежими. Если масло не добавлять в тесто, то надо постоянно смазывать сковороду маслом или кусочком сала, на это уходит время и силы, так что лучше масло добавить в тесто.
Для начала необходимо филе рыбы заправить специями на ваш вкус, а затем приступить к приготовлению теста.Для этого в муку наливаем 1 стакан молока добавляем подсолнечного масла 10-20 грамм и подсоленные 3 желтка перемешиваем и даем настоятся 15-20 минут, а перед жаркой добавляем белки, окунаем рыбу в тесто и жарим.
Для приготовления такого теста будут нужны триста двадцать граммов муки, сто десять граммов кукурузного крахмала, семьдесят пять миллилитров чистой холодной воды, одно куриное яичко, пять граммов поваренной соли. В миску разобьём одно куриное яичко, насыпем пять граммов поваренной соли, нальём шестьдесят миллилитров чистой холодной воды и венчиком хорошенько взобьём. В другую миску насыпем через сито триста двадцать граммов муки, вольём приготовленную яичную смесь и хорошенько перемешаем до состояния однородной консистенции. Постепенно, тоненькой струйкой, вольём оставшиеся пятнадцать миллилитров холодной воды и замесим пластичное и упругое тесто.
На чистый стол насыпем сто десять граммов кукурузного крахмала, положим на него тесто и восемь минут интенсивно руками вымесим тесто до блестящего и эластичного состояния. Сформирует из теста шар, завернём в полиэтиленовую плёнку и уберём на два часа в холодильник. Через два часа, достанем тесто из холодильника, освободим его от плёнки и раскатаем в пласт, толщиной в один миллиметр. Нарежем из пласта теста кружочки или квадраты со стороной три сантиметра. Обсыпем кружочки крахмалом и положим их в тарелку. Всё, можно делать из теста вонтоны. Приятного аппетита!
Для замеса такого теста потребуются тридцать грамм свежайших дрожжей, семнадцать больших ложек муки, сто грамм растопленного маргарина, двести миллилитров тёпленькой воды, одна маленькая ложечка поваренной соли, две маленьких ложечки сахарного песка.
Сначала в миске разведём дрожжи, насыпем сахарный песок, поваренную соль, перемешаем и дадим немного постоять. В разведённые дрожжи всыпем муку, вольём растопленный маргарин и вымесим тесто.
Завернём тесто в чистое полотенце и отправим на тридцать минут в холодильник. Через тридцать минут достанем театральное тесто из холодильника и двадцать минут дадим настояться. Через двадцать минут можно делать пироги. Приятного аппетита!
У меня всегда хорошо получаются блины на дрожжах. Я делаю их по следующей рецептуре: стакан теплой воды, примерно 1/6 палочки дрожжей,столовая ложка растительного масла, щепотка соли, столовая ложка сахара. Дрожжи растворяю в воде, добавляю все перечисленные инградиенты и муку. Мука добавляется до получения теста, как на оладьи. Даю тесту подойти, затем добавляю в него стакан горячего молока и размешиваю. Даю тесту постоять еще 15 - 20 минут и приступаю к выпечки блинов. Иногда стакана молока бывает мало, но в процессе выпечки Вы сами уже будете регулировать густоту теста.
