Question

Как сделать бисквит сочным без пропитки?

Как сделать так, чтобы при выпечке бисквит был более сочным и влажным, но при этом оставался пористым?

Answer 1

Для приготовления мокрого бисквита всегда белки нужно отделять от желтков и взбивать отдельно.

Так же для получения влажного эффекта к взбитым белкам добавлять очень осторожно и малыми порциями молоко, сливки, сгущенку, сметану или воду не нарушая воздушности.

Муку брать высшего сорта и всегда необходимо её просеять через сито.

Необходимые продукты:

Сахар - 100 грамм

Мука - 100 грамм

Яйца - 3 шт.

Масло сливочное - 30 грамм

Молоко - 50 мл.

Разрыхлитель (сода) - 1/1 чайной ложки, соль по вкусу

Способ приготовления:

Сверху посыпать сахарной пудрой.

Второй рецепт шоколадного бисквита.

Стакан сахара,

1,5 стакана молока,

3 яйца,

3 ст. ложки какао,

2 стакана муки,

100 мл. растительного масла

пакетик разрыхлителя и ванилин.

Готовый бисквит можно пропитать любым сиропом на ваш вкус, а можно оставить и в таком виде.