Моя мама, когда варила варенье всегда соблюдала пропорцию 1 к 1,5, т.е.на 1 кг ягод добавляла 1,5 кг сахара. В таком случае варенье получается сладким и отлично стоит при комнатной температуре. При подмерзании, например у задней стенки холодильника такое варенье не редко засахаривалось и теряло свою привлекательность и вкус.
Засыпушку из клубники мама готовила из пропорции 1 к 2, т.е. на 1 кг протертых ягод добавляла 2 кг сахара. Хорошенькл перемешивала и хранила в холодильнике или в подполе.
Я же не любитель подобных сладостей и готовлю клубнику на зиму несколько иначе.
Мытую ягоду я немного переменаю толкушкой или пропускаю через мясорубку, а затем добавляю чуть-чуть сахара. Может быть около стакана на 1 кг ягод. Если честно даже не мерила никогда. Потом перемешиваю и раскладываю по пластиковым баночкам объемом 200 грамм. Баночки с ягодным наполнением замораживаю в морозильной камере. А зимой достаю и размораживаю. Ягодка как свежая и не переслащеная.
Мы обычно делаем 1 к одному. Если на очень длительное хранение, то можно и один к полтора.
Но черника ягода очень сочная. Иногда делают сироп отдельно, а ягодное пюре отдельно.
Например, если вам нужно получить ягоду на приготовление пирожков, а сироп использовать для таких блюд как сырники, блинчики, вареники и запеканки.
Кстати, из протертой черники можно еще будет готовить и сами вареники и подавать с тем же черничным сиропом.
Если мед хороший, то ни одной :) В идеале пчелки собирают нектар сами, из которого потом и получается мед. А если пасечник кормит пчелок сахаром, то это уже не очень качественный мед. Сахара в меде быть не должно ни одной ложки :) Так что ищите хороший мед!
Сахар надо брать ПО ВЕСУ. На 1 кг ягод - 1 кг сахара. Я уже давно, как только появились в магазинах специальные приспособления, косточки выбиваю. Взвешиваю на домашних кухонных весах (с чашей) и уже чистую (без косточек) вишню добавляю столько же сахара. Мои домашние предпочитают джем., поэтому я после взвешивания вишню пропускаю через мясорубку.
Да, было время, когда сгущёнку мы ели банками. Но, ведь тогда молоко было качественное и натуральное. Приступим к расчёту и ответим на вопрос. В обычной жестяной банке 380 грамм сгущенного молока. По ГОСТу при изготовлении сгущённого молока расход сахара идёт таким образом, что в результате в 100 граммах готового сгущенного молока содержится - 43,5 граммов сахара. Рассуждаем далее. По проверенным нормативам в одной столовой ложке – 30 грамм сгущенного молока. А дальше составляем простое уравнение. (30 х 43,5):100 = 13,05 гр. Итак, в столовой ложке сгущёнки - чуть больше 13,0 грамм сахара. Однако многовато, даже для здорового человека.