Из только питьевого молока мороженое не получиться, ведь в молоке очень много воды. Просто замороженное молоко, пускай даже с сахаром вкусным не будет. В нем нужно повышать жирность, для этого добавляют сливки, и сухие вещества, для этого добавляют сухое молоко. Производство мороженого всегда предусматривает процесс взбивания, если мало сухих веществ и нет загустителей типа крахмала, то смесь не взобьется, не будет пышной, воздушной. Чем больше содержание сухих веществ и чем выше жирность мороженого (пломбир), тем оно насыщеннее по вкусу и вкуснее.
Мы в семье у нас брали на 1 кг черной смородины 2 кг сахара. Мыли ягоду, просушивали, крутили на мясорубке и перемешивали с сахаром. Давали постоять, пока весь сахар не растворялся. Потом заполняли стерильные стеклянные банки прокрученной смородиной, закрывали пластмассовыми крышками. Но крышки сначала опускали на 1-2 минуту в посуду с прокипяченным сахарным сиропом, потом закрывали ими банки. А сейчас еще проще. Используем банки с винтовыми крышками, но также продолжаем использовать сахарный сироп.Практически доступа воздуха в банки нет. И еще: прежде чем закрыть банку крышкой, сверху на готовое варенье уже в банку кладем слой сахара в 1 сантиметр. Прокручиваем так смородину больше 30 лет. Ни разу не взрывалось и не заплесневело. И витамины целые, так как смородину не варили, получается.
Нет, не правда. Сахар и соль до года ребенку можно, но не нужно.
В сахаре нет полезных веществ, но и нет аллергенов.Но сахар усиливает процессы гниения и брожения в кишечнике, в результате продукты неполного расщепления белка всасываются в кровь и вызывают аллергию. Чем младше ребенок, тем с большей вероятностью реализуется эта цепочка и у ребенка на коже появится аллергическая сыпь.
Специально сахар и соль добавлять во все подряд не нужно. Но вот мой ребенок, после того, как попробовал пюре покупное из кабачков с молоком (а оно сладкое, хотя и без сахара), аналогичное пюре из цв. капусты есть без соли отказался. Так что добавляю соль самую малость.
В детское питание рекомендуется добавлять не традиционный сахар (сахарозу), а фруктозу – натуральный фруктовый сахар.
чем меньше сахара (любого фруктозы или сахарозы) будет в меню ребенка, тем лучше для него. На 1 чайную ложку сахара в день щечки у малыша могут не покраснеть, но если Вам понравится добавлять сахар во все блюда, которыми Вы кормите ребенка – это непременно произойдет.
Прусский химик,член Берлинской академии наук Андреас Сигизмунд Маргграф опубликовал предположение о пути извлечения и иуазал порядок работу (которым в принципе мы пользуемся сейчас) в 1747году, но промышленное производство сахара впервые стал налаживать его ученик Франц Карл Ашар в 1806году
При запекании тыквы в духовке я посыпаю кусочки сахаром сразу. При таком варианте пока ещё тыква не дала капельки сока на поверхности, сахар успевает немного карамелизироваться от температуры. И в итоге будет нежная карамельная корочка. Мне так нравится.
Если посыпать тыкву сахаром позже, примерно в середине запекания, то она будет в таком себе сладком соке - сахар растворится в капельках выделившейся влаги.