Для начала пшено нужно хорошенько промыть, а тут одним стаканом не обойдешься. Помню, купил как-то фасовку, казалось что промывать буду бесконечно. Промывка нужна чтоб оно при варке не склеилось, убрать ненужное.
После промывки как правило нужно добавить на один стакан пшена два стакана воды и поставить на средний огонь. После того как пшено закипит, посолить по вкусу, добавить сливочное масло или маргарин опять же по вкусу и по возможности, накрыть крышкой и варить не открывая крышку (помешивать не нужно) на минимально маленьком огне минут 10-15, до полного испарения воды. Но тут индивидуально от плиты, посуды, так как пшено склонно к подгоранию, нужно приноровиться.
Если нужно чтоб получилась размазня, воды добавить больше двух стаканов, стакана под три.
Небольшой лайфхак, для всех каш. Кастрюлю с готовой кашей можно укутать во что-нибудь (куртку, одеяло и т.д) и оставить так ещё часа на пол и больше. Тогда она ещё более станет нежнее и вкуснее.
Перловка - полезная и вкусная крупа, применяется в диетическом питании, но ее нужно правильно готовить. Считается правильным брать соотношения воды и крупы: 3 стакана жидкости и 1 стакан перловки. Перловка при варке увеличивается в несколько раз. Поэтому и нужно рассчитывать тот объем, что получится. А то будет ситуация как в рассказах Носова про то, как мальчишки кашу самостоятельно варили.
При приготовлении в микроволновке на 1 стакан крупы нужно брать 1,5 - 2 стакана. Но, думаю, что в кастрюле или мультиварке перловая каша будет вкуснее. Важно не забыть: солить перловую кашу нужно в середине варки.
Налить в кастрюлю 2 стакана воды и вскипятить.
Уменьшить огонь до среднего и подсолить воду.
Добавить 1 стакан овсянки.
Варить на медленном огне помешивая.
Выключить плиту через 5–7 минут.
Положить сливочное масло и перемешать.
Подождать несколько минут, пока каша загустеет.
Чтобы сварить ячневую кашу, нужно определиться какую кашу вы хотите получить рассыпчатую или жиденькую. Дело в том что при лечебном питании обычно рекомендуют жидкие каши, которые желудок легче переваривает. Такую кашу по-другому могут называть ещё размазня, именно потому что она размазывается, а не рассыпается по тарелке.
Итак если вы хотите сварить простую рассыпчатую ячневую кашу на воде, то на стакан ячневой крупы нужно взять немногим больше одного стакана воды, это примерно 1,2 стакана или на неполный стакан крупы полный стакан воды.
А для ячневой каши размазни требуется воды один к двум от количества крупы. Например один стакан ячневой крупы и два стакана воды.
Для детей я варю ячневую крупу так: на один стакан крупы стакан кипятка, посолила посластила затем через десять минут добавила горячий стакан молока и варю на слабом огне помешивая ещё минут 10 до готовности.
Для гороховой каши необходимо взять стакан промытого хорошо гороха и полтора стакана воды. Горох лучше замочить в холодной воде на несколько часов, так он быстрее сварится.Если хотите сварить более жидкую кашу, берите два стакана воды. Кастрюля должна быть толстостенной и с толстым дном, так как в эмалированной каша пригорит . В готовую кашу добавить кусочек масла, можно поджаренный лук, сосиски, бекон. В общем, на свой вкус.